Ensaladas con luras poden sorprender a poucas persoas. Usual para nós, o lanche adoita incluír o lula en si, ovos cocidos, pepino fresco e un par de outros ingredientes que a anfitriona engade ao seu propio gusto. A mesma ensalada está chea, xeralmente con maionesa.
Hoxe decidimos dar un paso atrás ás receitas mordidas e probar recetas completamente descoñecidas que compartimos con vos.
Ensalada de lula con cenoria
Ingredientes:
Para ensalada:
- calamares - 250 g;
- cenorias - 1/2 cuncas;
- pepino - 1 peza;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- cebolas verdes - a gusto;
- cilantro - 1 rama;
- menta - 1 rama;
- chile pepper - 1 pc;
- cacahuetes - 1 puñado.
Para reabastecimiento de combustible:
- salsa de peixe - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre branco - 1 colher de sopa. culler;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 1/2;
- allo - 2 dentes;
- chile pepper - 1 pc;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Empecemos coa salsa. Para a súa preparación nun recipiente conectamos auga quente, salsa de peixe e azucre. Mesturamos todo completamente e deixamos arrefriar. Unha vez que a mestura arrefriouse, pódese engadir o chile picado, o ajo, previamente pasado pola prensa e un pouco de zume de limón.
Agora imos coidar das verduras. As cenorias, o pepino e as cebolas cortadas en tiras e poñelas en cuncas diferentes.
Separadamente conectamos 3/4 vasos de vinagre, unha cucharada de sal e azucre. Axiña que os cristais de sal e azucre se disolven, despeje as verduras preparadas e déixaslles marinar na heladera. Para simplificar a tarefa, podes preparar unha ensalada con calamar e cenorias coreanas listas.
As canas de luras peladas son fervidas en auga fervente durante 1 minuto, despois de que inmediatamente colocamos os cefalópodos en auga xeada para deter o proceso de cocción.
Coa axuda dun anaco de Gaze, espremeremos as nosas verduras en conserva a partir do exceso de zume e poñeras nunha tixola. A continuación engádense todos os grelos cortados e luras calamares cocidas. Encha unha ensalada con luras, cenorias e cebolas cocidas cun aderezo precoz e mesturar. Antes de servir, espolvoree o prato con cacahuete molido.
Ensalada de cenoria e lula
Ingredientes:
- lula - 1 kg;
- Col de Pequín - 100 g;
- cenorias en coreano - 130 g;
- coles de feixón - 100 g;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- cebolas vermellas - 1 pc;
- pementa - 1 pc.
Para reabastecimiento de combustible:
- iogur - 150 g;
- allo - 1 dente;
- zume e casca 2 limas;
- salsa de peixe - 1 colher de sopa. culler;
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- cilantro e menta - por 1 puñado;
- cacahuetes - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Para preparar o aderezo, o allo debe pasar pola prensa e mesturarse coas herbas picadas, a continuación, agregar o zume de zume e de limón, manteiga, salsa de peixe e cacahuete picado. Encha todo con iogur , mestura.
En outra tigela, mestura repolo picado, cenoria, cebola picada, pementón, chile e coles de feixón. Agregamos á ensalada cocida por un minuto e as canallas de luras. Mestura todos os ingredientes da ensalada con cenoria en coreano e lula e enchelos con aderezo.
Ensalada con luras e cenorias
Ingredientes:
- Fennel - 1 pc;
- cenorias - 2 pezas;
- perexil - 1 puñado;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- fariña - 3/4 elementos;
- sal - 2 cucharaditas;
- pementa negra - 1 cucharadita;
- lula - 500 g;
- allo - 2 dentes;
- chile pepper - 1 pc;
- manteiga - 100 g.
Preparación
Mestura o hinojo en rodajas, as zanahorias e o perejil con manteiga e zume de limón. Mestura a fariña con sal e pementa. As carcasas de lula descascadas coréronse en anacos de 5 cm de tamaño e fregaron con pasta de ajos e pementos. Damos lula para marinar nunha mestura pechada durante 5 minutos, despois elimínaa cun pano e ferva o pan con fariña e fríñaa en manteiga ata dourada. Servimos anacos de lula sobre a ensalada acabada.