Os Verguns son doces ucranianos, que tradicionalmente se preparan nunha mestura de auga, ovos e azucre. Segundo a auténtica receita, obtéñense crueldes homes lobo, que se asemellan ao notorio matorral . Os Verguns fabricados con kefir saen tiernos e aireados, son os amantes desta delicadeza que nos dedicamos a esta receita.
Verguns en iogur
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 1 elemento;
- fariña - 3 elementos;
- soda - 1/2 cucharadita;
- aceite vexetal - para fritir;
- azucre en po - para decoración.
Preparación
Antes de cociñar os vergóns sobre kefir, amasar a masa. Os ovos están moídos con azucre, engade kefir, engade 1/2 cucharadita de sosa (non necesita saciar, xa que hai ácido láctico en kefir), revóvase e empeza a verter a fariña. Mezclamos unha masa grosa, pero elástica que se suxeitará ás mans. Rodamos a masa nun recipiente e deixámonos a descansar durante 15-20 minutos, despois de que roldemos a masa nunha capa, 1-1,5 cm de espesor e cortados en rectángulos. No medio de cada rectángulo fixemos unha incisión longitudinal, a través da cal un dos extremos do vergón é perforado. Frite a sobre o aceite vexetal quente, despois de freír, elimine o exceso de aceite cunha toalla de papel e espolvoree as vírgenes con azucre en po, antes de servir.
Unha simple receita para virxes
Ingredientes:
- fariña - 2, 5 elementos;
- ovos - 3 pezas;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- kefir - 1/2 p.;
- sosa - 1 cucharadita (sen unha diapositiva);
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- ron - 1/2 r. culleres;
- Graxa de porco - 700 g.
Preparación
Os ovos frozanse con azucre e manteiga derretida. Lentamente engade kefir á mestura, non deixe de axitar, engada ron, coloque sosa e fariña. Amasar a masa elástica e deixala descansar durante 30 minutos. Despois de que pasou o tempo, roldamos a masa en vergóns nunha capa delgada, cortámola en rectángulos, cortamos o burato no medio, pasamos un extremo da verga a través dela e frímosa na manteca derretida. Crujiente no exterior e tendido no interior dos vergóns espolvoreados con azucre en po e servido á mesa.
Vergonzas de levadura
Ingredientes:
- fariña - 250 g;
- levadura - 20 g;
- kefir - 1/2 p.;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - unha pitada;
- aceite vexetal - para fritir;
- xemas de ovo - 2 pezas.
Preparación
Kefir quéntase levemente e levábao levando un pouco de azucre e agarde ata que a levedura "se active". Tamizamos a harina, burbullas neles e botamos o kefir, mestura a culler con unha pequena cantidade de fariña e deixámola nun lugar cálido. Axiña que o opara sexa adecuado, agregue os ingredientes restantes e amasa a masa de vergóns sobre kefir. Dámoslle outros 30 minutos, a continuación, desplegar e formar de acordo co esquema descrito en receitas anteriores. Fritemos os vergóns sobre aceite vexetal e servimos á mesa.