O creador da sobremesa "veludo vermello" é James Bird, que descubriu accidentalmente o efecto de manchar a masa en vermello debido á reacción do cacao con alimentos ácidos. Agora, unha galleta é unha das recheas máis populares dos bolos de matrimonio. E hoxe imos aprender a facer capkake de "veludo vermello".
A receita orixinal de "veludo vermello"
No seu núcleo neste prato, prepárase a masa de chocolate de biscoito, pero debido á cor brillante non está inmediatamente clara. A cor brillante da capuz é dada non só polo colorante, senón tamén pola reacción na que entra kefir con vinagre e cacao.
Ingredientes:
- cacao - 30 g;
- sosa - 10 g;
- fariña - 345 g;
- kefir - 240 ml;
- azucre - 265 g;
- ovo - 2 pezas;
- vinagre - 15 ml;
- manteiga - 135 g;
- sal - 10 g;
- vainilina - 10 g;
- cor de xel de borgoña - 30 ml;
Preparación
Todos os ingredientes para cociñar deberían estar a temperatura ambiente. O aceite brando frega co azucre nunha masa exuberante e lixeira. Un por un interpoñemos os ovos. En kefir, engade a vainilla, o vinagre eo colorante, mestúranse ben. Se non hai xel, e líquido ou seco non é asustado. O máis importante que o tinte era o alimento e deu a proba unha rica cor vermella. Se ves que a sombra non é brillante, engade máis. Mestura todos os produtos soltos: cacao, fariña, sosa, sal. Quenta o forno a 185 grados. Cando a masa de manteiga de ovo xa está ben batida, ábrese gradualmente a mestura seca e continúa batendo. Engadimos o kefir teñido e mesturamos a masa cunha mestura ata que estea lisa. Distribúémolo nas mesmas porcións nos moldes para cociñar e asar durante 20 minutos.
Adornamos a parte superior dos xamóns arrefriados con manteiga ou crema de proteína, espreitándoa a través dunha xeringa de repostería ou unha bolsa en forma de torres.
Tapas de "Terciopelo vermello" con remolacha e embutidos
Como base nesta receita tómase todo o mesmo bolo de manteiga, e como un tinte natural é unha remolacha.
Ingredientes:
- aceite vexetal refinado - 135 ml;
- semilla de cereixa - 160 g;
- crema agria - 115 g;
- azucre - 240 g;
- fariña - 275 g;
- ovo - 2 pezas;
- vinagre - 20 ml;
- cacao - 30 g;
- remolacha - 250 g;
- zume de limón - 60 ml;
- sosa - 10 g;
- vainillina, sal.
Preparación
Primeiro imos preparar a remolacha. Debe ser unha raíz cunha rica cor de Borgoña, porque é a remolacha que dará a nosa sobremesa a cor correcta. Limparemos a raíz e moléxolo nun ralador e logo transferilo a unha licuadora,
Quenta o forno a 190 graos. Nas formas para as galletas póñense un pouco de masa, repartir 2 cerezas e enche-lo con masa. En total, os recipientes de cocción deben ser cubertos en 2/3. Ás por 20 minutos, arriba con crema.