Os recheos de froitas úsanse en case todos os produtos de repostería e tamén inclúen sobremesas e cremas. Para tales recheos son froitas axeitadas, que teñen unha carne densa e non emiten moito zume durante o proceso de corte. A continuación contámosche algunhas receitas para facer rellenos de froitas.
Recheo de froitas para o bolo
Ingredientes:
- crema de leite 20% de contido de graxa - 450 g;
- azucre - 200 g;
- bananas - 1 peza;
- froita kiwi - 2 pezas;
- laranxa - 1 peza;
- uvas - 1 ramita.
Preparación
Sacuda a crema agria con azucre. Froita lavada baixo auga fría e limpa-los da casca. A banana corta en franxas finas, dividimos a laranxa en rodajas, retiramos a película e eliminamos os ósos. As rodajas de laranxa pura coréronse en anacos pequenos. O kiwi é cortado en aneis de igual espesor. Separar as uvas das ramas, cortar as uvas grandes pola metade. Todos os compoñentes están listos, podes comezar a formar un bolo. Para iso, cubra a crema con crema agria e espárgalle a banana e a laranxa en círculos. Poñemos o segundo bolo e promazyvajem tamén a súa crema, difundímosnos, alternando un círculo con kiwi e uvas. Poñemos o terceiro bolo na parte superior, engrasámolo e deixámolo en reposo durante 30 minutos, de forma que a tarta impregna. Desde arriba, o bolo pode ser decorado con froita a gusto.
Relleno de froitas para tortas
Ingredientes:
- mazás - 250 g;
- cereixas ou ameixas - 250 g;
- azucre - 100 g;
- pan rallado branco - 2 culleres de sopa. culleres;
- canela - 0,5 cucharadita de té.
Preparación
As mazás esfreguen nun gran ralador e mestúranse con azucre, pan rallado e canela. Na mestura engádense cereixas ou ameixas, das que primeiro eliminamos os ósos. Comezamos os bolos e asamos.
Torta con recheo de froitas e bagas
Ingredientes:
- fariña - 2 cuncas;
- po de cocción - 1 colher de sopa. culler;
- sal - ½ cucharadita;
- azucre - ¼ cunca + 5 culleres de sopa. culleres;
- crema para bater - 2 ¼ cunca + 2 culleres de sopa. culleres;
- ameixas (cortadas en rodajas) - 700 g;
- mora - 1 vaso;
- xenxibre esmagado - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Faremos un bolo. Mestura a fariña, o polvo de asado, ½ cucharadita de sal e 1 cucharada. unha cullerada de azucre. Engade 1¼ cunca de crema, amasa a masa ata que estea lisa. Transfiremos a masa nun taboleiro, salpicado de fariña, rolamos a pelota e dividimos en seis partes iguais. Cada peza de masa enrolada nunha tixela, colocada nunha bandexa de cocción, botemos cada bola con dúas cucharadas de crema e
Prepare o recheo. Nunha tigela grande, mestura as ameixas, froitas, ¼ de azucre e a sal restante. Milla o xenxibre nun colador, espremea o zume cunha culler. Retiremos o bolo. Engade o zume á mestura de ameixecas. Mesturar e deixar por 30 minutos.
Antes de servir, bata 1 cunca de crema con 2 culleres de sopa. culleres de azucre, cada bolo é cortado horizontalmente. Poñemos a metade de cada bolo nun prato, poñemos 1/6 da mestura de froitas e bagas e nata sobre ela e cubrímola cunha segunda metade. Inmediatamente servimos á mesa.