Os bagels prepáranse de diferentes xeitos. A masa dáse tanto a levadura como a area. E o recheo pode ser moi diferente: froitas, noces, sementes de amapola, queixo cottage, mermelada. En xeral, quen máis lle gusta. Hoxe contarémosche como preparar os rogalías co recheo de porco.
Bagel con noces
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 400 g;
- margarina - 120 g;
- crema agria - 200 ml;
- sal - pinch.
Para o recheo:
- noces - 200 g;
- azucre - 150 g;
- mel - 50 g;
- canela molida - 0,5 cucharadita de té;
- leite - 1 colher de sopa. culler;
- xema - 1 pc.
Preparación
A margarina esfregueuse nun gran ralador, engade a fariña tamizada, a crema agria, unha pitada de sal. Amasamos a masa, resulta ser elástica e suave. Deixamos a masa durante unha hora na heladera e, mentres tanto, preparamos o recheo. As noces esmagadas nun liquidificador, engade o mel, o azucre, a canela. Será máis fácil de mesturar se o mel é líquido.
Agora sacamos a masa, divídea en varias partes, desde cada parte rodamos unha capa redonda de aproximadamente 25 cm de diámetro e uns 3 mm de espesor. Agora divide o noso círculo en triángulos sectoriais. En cada un deles no bordo (desde o lado ancho) dispón un pouco de recheo e, dende o mesmo lado, desactive o noso bagel. Batre a xema con unha cullerada de leite. Poñemos os bagels nunha bandexa de cocción, engrasam a mestura resultante e acóñanos nun horno precalentado a 180 graos ata marrón dourado (uns 25-30 minutos). Os bagels cun recheo de tuerca están preparados, se o desexa, podes rasgarlos con azucre en po.
Receita de bagels de masa de fermento con noces
Agora contámosche sobre a preparación de bagels a partir de masa de levadura.
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 500 g;
- ovos - 1 peza;
- aceite vexetal - 100 g;
- azucre - 100 g;
- Azucre de vainilla - 1 paquete;
- levedura fresca - 40 g;
- xemas - 2 pezas;
- leite - 190 ml.
Para o recheo:
- noces - 250 g;
- azucre - 150 g;
- leite - 50 ml.
Para a lubricación:
- xema - 1 peza;
- leite - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Primeiro preparamos a culler, para esta mestura de levadura con 50 ml de leite morno, unha culler de sopa de fariña e unha cucharadita de azucre. Deixámolo nun lugar cálido durante 15 minutos. Sacamos a fariña. Agora conecte todos os outros compoñentes, engade a esponxa. Mesturando a masa, debe resultar bastante suave, pero non líquida. Se ves todo o mesmo