A masa para "Noces" en noces é máis adecuada para o shortbread, con moitas graxas e azucre. Esta masa será crujiente e crujiente, debido ao feito de que as graxas están envoltas e non permiten que partes delas se unan. Un factor importante tamén é o contido de glute en fariña. Para que a masa non estea demasiado axustada, pero non moi desigual, a fariña debe conter unha porcentaxe media de glute.
A receita para a preparación das cookies "Oreshek" no avellano eléctrico
Esta é unha antiga receita para unha masa de queixo, segundo a cal as "cunchas" para as froitas secas sempre son perfumadas e crujientes.
Ingredientes:
- manteiga - 200 g;
- azucre - ½ cunca;
- queixo cottage - 100 g;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 3 cuncas;
- vainillina, sosa.
Preparación
O aceite debe suavizarse, mesturarse con azucre e frotar ben. Se o aceite é sólido e non hai tempo para suavizarlo, pode frotalo no ralador. Engade os ovos e vanillina e bata. Despois cernemos a fariña e mesturamos a masa. Despois da primeira parte da fariña, engade media cucharadita de sosa, que se extingue con vinagre. Na última etapa de amasar a masa, é máis cómodo amasar coas mans. A masa resulta de plástico, suave e non pegajosa.
Encendemos o avellano e aceite a forma. Facemos isto só unha vez ao comezo da cocción, entón non é necesario. Dende a masa tirar pequenos anacos e formar as bolas de xeito que visualmente cada balón levase a metade da forma. Na primeira carreira, podes facer varias bolas de diferentes tamaños para entender cal é o diámetro ideal. Porque se hai moita proba, sairá pola parte superior e pode obter un bolo, desde o que entón necesitará cortar as cunchas. E se pór un pouco de masa, as metades serán incompletas.
Na avellana caldeada sacamos as palomitas da masa e cocemos por un minuto, dependendo do tipo de noces que queiras, tostado ou non.
Tradicionalmente, o recheo de "Oresheks" na avellana é unha crema de leite condensado fervido, pero tamén se pode experimentar. Hai moitas opcións, no máis sinxelo, o leite condensado mestúrase coa mantequilla nas mesmas proporcións. Tamén podes engadir cacao alí.
Como cociñar "Noces" con leite condensado en avellano?
Moitos recordan as avellanas de ferro fundido, nas cales as avoas e as mamás cociñan con casca de area para as noces. E algúns aínda teñen esas formas, coa axuda das cales é posible preparar unha delicia marabillosa e amada.
Ingredientes:
- fariña - 3 cuncas;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 1 cunca;
- maionesa - 1 colher de sopa. culler;
- margarina - 250 g;
- leite condensado - 1 jarra;
- noces - 150 g.
Preparación
Os ovos limpan con azucre e maionesa. Margarina ablandada cortada en anacos pequenos cun coitelo e mestura en ovos con azucre. Aos poucos, interpoñemos a fariña en partes. Ao final, cando a masa deixa de adherirse, pode amasarla coas mans. Facer as pezas en forma de bolas pequenas o tamaño da metade da tuerca. O molde está ben calcinado, lubricado con aceite e disposto as palas. Nós pechamos e cociñamos por aproximadamente un minuto a lume medio, podes abrir e ver se hai bastantes tostadas. Deixe as metades arrefriar e