A masa de fermento, porén, difiere o seu esplendor, tenrura e airidade, pero leva moito tempo para a proba e certas habilidades de cocción. Para acelerar e facilitar o proceso de cocción, a substitución de léveda con refrixerante ou o polvo de cocción axudará. Debaixo imos considerar as receitas de rosquinhas sen levadura, usando só esa base.
Donuts clásicos sen levadura - receita
Un donut clásico é un bagel ruddy ou unha bola fritada en moita aceite quente ata que aparece unha superficie de ouro característica.
Ingredientes:
Para rosquinhas:
- fariña - 245 g;
- azucre - 55 g;
- po de cocción - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga - 65 g;
- leite - 165 ml;
- aceite para fritir.
Para aspersión:
- azucre - 75 g;
- Canela molida - 1 ½ cucharadita.
Preparación
- A mestura da masa comeza combinando todos os ingredientes secos, excepto o azucre, xuntos.
- O azucre disólvese por separado en leite morno con manteiga e despois vese a mestura líquida para secar.
- Despois de mesturar unha masa suave e elástica, sepáraa dunha bóla o tamaño dunha bóla para o tenis de mesa, roloa, dándolle unha forma máis precisa e mergúllea en aceite quente.
- Cando o donut vólvese dourado, transfórmase a servilletas e, a continuación, espolvoreo cunha mestura de canela e azucre se o desexa.
- Estas rosquinhas sen ovos e levaduras obtéñense sen peor que o orixinal, ademais, a masa pode darse facilmente a forma desexada.
Donuts en leite sen levadura
Ingredientes:
- aceite vexetal para fritir;
- leite - 235 ml;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 245 g;
- azucre - 45 g;
- po de cocción - 4 cucharadita;
- manteiga - 65 g.
Preparación
- Comezar cunha mestura de ingredientes líquidos batendo o ovo con azucre, manteiga e leite.
- Mesturar por separado os ingredientes secos e pasar a mestura a través dunha peneira.
- Unha vez combinadas ambas as mesturas, amasar ben a masa, rolo a un espesor dun par de centímetros e cortada en aneis usando cortes especiais ou vasos / vasos de diferentes diámetros.
- Baixa a masa para o aceite precalentado e fríache ata que estean dourados. Os donuts sen levadura poden ser espolvoreados con azucre en po, decorados con chocolate ou esmalte simple.
Masa para rosquinhas sobre kefir - receita sen levadura
Se non queres engadir un prato de calor por fritir, substitúe o método de cocción. Ofrecemos para asar rosquinhas no forno, empregando un formulario especial. Se non hai formularios de donut, podes usar os moldes para o capuchón.
Ingredientes:
- fariña - 235 g;
- azucre - 145 g;
- po de asado - 2 culleres de té;
- canela, noz moscada - por ½ cucharadita;
- kefir - 165 ml;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga - 35 g.
Preparación
- Antes de proceder directamente á receita das nosas rosquinhas sen levadura, recomendamos que precalentar o horno a 215 graos e preparar os moldes lubrificándolles cunha pequena cantidade de aceite.
- Combina o po de cocción e a fariña de especias, engade o azucre, a manteiga derretida e os ovos á mestura. Despeje kefir a temperatura ambiente e amasa masa espesa.
- Transfira a masa nun bolso de pastel e colócaa nos moldes, enchendo o pasado preto de 2/3.
- Asar rosquinhas durante uns 7-9 minutos ou ata que a masa estea dourada.
- Despois diso, deixe a proba fría primeiro nos moldes, 15 minutos, e despois na grella.
- As rosquinhas refrigeradas poden decorarse como de costume: esmalte, chocolate, azucre, cacao ou azucre en po.