Moitos cren que a cocción durante o xaxún non pode ser saborosa, xa que os produtos máis utilizados neste caso están prohibidos de usar. Non obstante, despois de probar as patacas magras no forno, a opinión dos escépticos cambia radicalmente para mellor.
Como cociñar pasas magras?
Tras dominar a receita correcta de pastelería magra para tortas, só queda decidir a elección do recheo, que pode estar composto por compoñentes vexetais. O lévedo non se engade á base de fermento de fariña e cociña en aceite vexetal. Un sabor agradable dará a proba o azucre de vainilla ou unha pizca de vainillina.
Ingredientes:
- fariña - 800-900 g;
- auga - 1,5 cuncas;
- Azucre de vainilla - ½ bolsa;
- levedura fresca - 50 g;
- aceite vexetal - 180 ml;
- azucre - ½ cunca;
- sal - 1 cunca.
Preparación
- En auga morna, disolvese a levadura, o sal, a vainilla eo azucre ordinario, vértese no aceite e despeje a fariña tamizada.
- Mestura unha masa suave e lixeiramente pegajosa, cuberta cunha tapa e colocada durante a noite ou 8 horas na heladera.
- Despois de que transcorra o tempo, podes continuar co deseño dos produtos.
A receita para tortas lentas con patacas
O máis sinxelo, pero sempre na demanda e amado pola familia, a cocción cociña cociñada ou repollo e non ten competencia. Neste caso, este recheo para as patacas delgadas será moi apropiado, xa que está elaborado exclusivamente a partir de ingredientes vexetais. Variante de pataca enchendo aínda máis a receita.
Ingredientes:
- masa de levadura magra;
- patacas - 1,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. l;
- sal, pementa.
Preparación
- Prepare a masa magra de levadura.
- Purifique as patacas, ferva en auga salgada, frote cunha codia, se é necesario engade un pouco de caldo.
- Fritir as cebolas cortadas en manteiga, engadir a puré de patacas, condimentar a masa ao gusto e mesturar.
- Da masa e do recheo, enche as patacas ao pastel con patacas e asar a 180 grados durante 15 minutos.
Caldas de coresma con cogomelos
Esta versión de produtos con recheo de cogomelos pode realizarse a partir dunha base de fermentación segundo a receita anterior. Non obstante, se o tempo presiona ou non queres esperar un longo tempo, prepare unha masa magra para as tortas sen levadura. Tales produtos non son tan suaves como a levadura, e saborosa só en forma quente, polo que non preparalos para o seu uso futuro.
Ingredientes:
- fariña - 3 cuncas;
- auga - 1 vaso;
- aceite vexetal - ¼ cunca;
- po de cocción - 1 colher de chá;
- azucre - 1 colher de sopa. l;
- cogomelos - 600 g;
- cebolas - 150 g;
- sal, pementa graxa vexetal.
Preparación
- En auga, sal, o azucre se disolve, engádense aceite e fariña cun po de cocción.
- Mestura a masa e sae por 15 minutos.
- Os champiñóns son cortados, fritos con cebola en aceite, aderezados a gusto.
- Decorar os produtos de masa e recheo de cogomelos.
- Ás patacas molidas con cogomelos no forno durante 15 minutos a 180 grados.
Tendas de Cuaresma con Pumpkin
Moi suculentos e orixinais, conseguiron pastelitos horneados con recheo de cabaza . O recheo pódese facer sen azucar engadindo ao arroz cocido e a aditivos picantes ou como, neste caso, engadindo unha cabaza con froitas secas ou bagas de arándano, aderezando ao gusto e saborizadas con vainilla.
Ingredientes:
- masa de levadura magra;
- pulpa de cabaza - 700 g;
- Damasco secos, pasas e arándanos - 70 g cada un;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. l;
- azucre, vainilla - a gusto.
Preparación
- Fan masa de lentilha.
- Move a calabaza no ralador e cortar a froita seca finamente lavada.
- Despeje os compoñentes do recheo no aceite quente nunha tixola e patelos ata que estean suaves engadindo azucre a gusto.
- Despois de que o recheo se arrefriou e a masa madurece, as puntas están feitas e colocadas nunha bandexa de cocción.
- Ás patacas magras no forno ata o vermello.
Caldas de coresmas con chícharos
A seguinte receita para as tortas lentas comeza a realizarse un día antes do suposto deseño dos produtos. Isto é debido ao longo tempo de chícharos ferventes, que neste caso úsanse para cubrir. A masa de fermento magra tamén require unha proba prolongada no frigorífico.
Ingredientes:
- masa de levadura magra;
- chícharos - 1 vaso;
- auga - 2 cuncas;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. l;
- cebola - 1 peza;
- sal, pementa.
Preparación
- Os chícharos laváronse, vertíronse ao auga e saíron durante varias horas.
- Enxágüe o tronco, a auga limpa e cociña ata que quede suave.
- Podsalivayut croup, liquidificador e peón nunha tixola frita en cebola de aceite.
- Mestura o recheo, mexendo, ata que a humidade se evapora e despois deixe arrefriar.
- Forma a masa e encha a peza, colócase nunha tixola.
- Torcer os pasteis de levadura durante 15 minutos a 180 grados.
Conservas de coresmas con mermelada no forno
Melocotón con mermelada, doce. Para o recheo é necesario tomar unha mestura de espesor que mantén a forma ben, e non sairá á hora de decorar e hornear produtos. A miúdo úsanse palitos de mazá ou ameixa. A superficie das tortas antes da cocción pode ser manchada cun potente té de té doce.
Ingredientes:
- masa de levadura magra;
- mermelada de mazá - 600 g.
Preparación
- A masa de fermento prodúcese.
- Cando estean preparados, os bolos da base, enchelos con mermelada, protexen os bordos e colócanos nunha bandexa de cocción.
- Ás cuncas doces magras no forno a 180 grados durante 15 minutos.
Caldas de coresma con cereixas
Unha verdadeira delicadeza doce será o pemento con cereixas no forno . Para a súa preparación, utilízanse bayas sen pozos como recheos. O produto conxelado está previamente descongelado, colocado nun colador e permitido drenar o zume. Antes de engadir as patacas, as cereixas mestúranse con almidón de pataca.
Ingredientes:
- masa de levadura magra;
- cereixas sen pozos - 800 g;
- azucre granulado - a gusto;
- amidón - 100 g.
Preparación
- Prepare a masa de fermentación.
- As bayas mestúranse con almidón, se espallan en tortas redondas de masa.
- Dolce o recheo, repara os bordos e coloque as pezas sobre unha bandexa de cocción.
- As patacas cocidas al horno no forno a 180 grados durante 15 minutos.
Conservas de coresmas con mazás no forno
Outra versión de doces, que serán felices e adultos e nenos: manteñen patacas con mazás. Froitas de froitas para o recheo desfacerse das caixas de sementes e cortado en cubos. Pode simplemente condimentar o azucre co azucre e encher os produtos ou engadir as mazás con azucre nunha tixola, engadindo un pouco de amidón.
Ingredientes:
- masa de levadura magra;
- mazás - 600 g;
- azucre granulado - 50-75 g;
- canela - pellizco.
Preparación
- Mestura a masa de fermento e agarda probas.
- Prepare o recheo de mazá, endulzándoo a gusto e temperado con canela se o desexa.
- Prepare a masa e as tortas e douelas nun forno de cocción nun forno acalorado.
Conservas de coresmas con col no forno
Os clásicos invariables da cociña rusa están cociñando co recheo de repolo , que inclúe centos de diferentes receitas. Entre elas atópanse lentas asadas con repolo, que, coa achega correcta, non son inferiores aos produtos tradicionais, decorados con moitos muffins.
Ingredientes:
- masa de levadura magra;
- repolo - 1 garfo;
- cebola - 0,5 pezas;
- salsa de tomate - 100 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal, azucre, pementa, especias.
Preparación
- Mestura a masa de fermento magra.
- As cebolas son a cebola frita, a repolo desmenuzada, engádese o tomate e deixamos a suavidade da verdura, mexendo.
- No proceso de extinción da estación, a masa a gusto con sal, azucre, engade a pementa e as especias desexadas.
- Os pasteis están feitos a partir de masa e recheo, cocer no forno ata o vermello.
Pastelería a base de pastelería
Os trucos culinarios modernos poden producir o resultado desexado na presenza dun conxunto de produtos, ás veces aparentemente non aceptable para unha tarefa específica. Por iso, pode parecer absurdo a idea de preparar a masa sólida nunha versión delgada. Non obstante, formalizar eses son bastante realistas e a seguinte receita para iso é proba.
Ingredientes:
- auga - ½ cunca;
- aceite vexetal - ½ cunca;
- aceite para engrasar - 2-3 st. l;
- fariña - 2 cuncas;
- sal - unha pitada;
- recheo fraco.
Preparación
- En auga, disuelva a sal, engade o aceite e coloque a mestura na fariña de peneira.
- Mesturar a masa ata a homoxeneidade, deixar reposar durante 30 minutos, rolar finamente.
- Lubrique a capa con aceite, dobre o sobre e executa-lo de novo.
- Repita o ciclo de lubricación e rolamento 3-4 veces máis.
- Dende a base elaborar bolos magullantes, enchendo con calquera recheo magra para escoller, cocer no forno ata que estean cocidos.