Moitas xardinería no país e parcelas de vivendas crecen uvas, para moitos é Isabella que crece. A partir diso obterá fermosas pezas de traballo, e mesmo desde ela poderá preparar un viño casero marabilloso. Como facer viño caseiro de uvas Isabella, imos contar neste artigo.
Viño Isabella caseiro: a mellor receita sinxela
Ingredientes:
- uvas de Isabella - 15 kg;
- azucre - 150 g por 1 litro de zume.
Preparación
Uvas Isabel eliminouse, eliminando as bagas danadas. Neste caso, non é preciso lavar as uvas ou, mellor devandito, non se pode, porque hai bacterias e fungos na súa superficie, sen o cal a fermentación non terá lugar. Se o produto está moi sucio, o máximo que se pode facer é limpar as bagas cun pano húmido. As uvas son presionadas de calquera xeito conveniente; a nosa tarefa é obter zume. É importante que os ósos non sexan esmagados, se non, o viño será amargo.
Así, a masa de uva queda por 4 horas e, a continuación, exprimemos a pulpa (cunca) resultante cunha peneira ou gasa. O zume que acabou, probamos - se é fortemente ácido, que xa reduce os pómulos ou a contracción da lingua, entón diluímoslo con auga fría fervida. Levará de 20 a 100 ml por 1 litro de zume. Moita auga non debe ser vertida, polo que o sabor do viño non se deteriora. Verteremos en auga e probaremos o zume.
O zume de uva vértese en botellas de vidro limpas cun volume de 5 ou 10 litros. Ao mesmo tempo, encha-los con non máis de 2/3 do volume, para ter un lugar para a fermentación. No pescozo do tanque poñemos un selo hidráulico. Se non o hai, use unha luva médica habitual, punte un buraco nun dedos cunha agulla.
Coloque o zume nun lugar escuro ou cubra a botella. A temperatura do medio circundante debería variar de 16 a 22 graos. Se a temperatura ambiente é máis alta, a fermentación tamén é aceptable, pero necesitará cubrir a capacidade nun máximo da metade do volume. Se encha máis, o recipiente pode non soportar a presión xerada pola fermentación activa e explotar.
A cantidade de azucre dependerá do tipo de viño. A súa introdución está dividida en 3 partes. Antes de instalar o septo, engadimos a metade da norma ao zume. Días despois do ano 5 derramamos outro cuarto. Para iso, elimine o selo de auga, a través do tubo, drenar 500 ml de zume errante nun frasco e preparar o azucre nel. E entón volvémolo a meter no mosto. Días despois do 5 se repite o procedemento, introducindo o resto do azucre.
O proceso de fermentación a partir de uvas desta variedade ten unha duración media de 35 a 70 días. Cando o selo hidráulico deixa de producir gas ou o guante, o viño faise máis lixeiro e unha capa de sedimento aparecerá na parte inferior, polo que a fermentación rematou.
O viño novo é vertido sobre recipientes limpos e secos e selado. Trasládanse os recipientes a un lugar frío e deixan os hots por 3 meses para a súa exposición. Mentres o lama aparece, derramamos o viño a través dun tubo noutro recipiente. Despois do tempo especificado, as uvas Isabella caseras son vertidas sobre botellas preparadas, ben seladas e limpas para almacenar no frío.
Viño caseiro de uvas Isabella - receita
Ingredientes:
- uvas Isabella - 8 kg;
- auga purificada - 10 litros;
- azucre granulado - 1 kg.
Preparación
Prepare o xarope da auga purificada e do azucre, e despois arrefrío. Cando o xarope refúxese, vértese en uvas pre-esmagadas. É máis conveniente facelo nun recipiente grande de vidro. Nós pechámolo cun selo de auga e poñémolo nun lugar cálido. Cando o viño estea completamente fermentado, fúndese a partir do sedimento formado e volveuse a andar por segunda vez. Cando finaliza a fermentación e as burbullas de aire deixan de formarse, vemos o viño sobre botellas limpas. O viño caseiro seco da uva Isabella mantense co frío. Éxito para toda a vinificación!