Crese que o kurnik é un prato que só pode preparar unha anfitriona experta. Esta confusión común xurdiu debido á natureza multicomponente do prato, que inclúe non só o recheo de carne e cereais, senón tamén dous tipos de masa: panqueque e sopa . Sobre a sinxeleza de cociñar o primeiro que mencionamos máis dunha vez e, polo tanto, agora é o momento de revelar os segredos da masa de area, o que axudará a transformar a comida rusa tradicional nun proceso agradable e fascinante.
Shortcake para kurik en crema agria
Ingredientes:
- crema de leite - 115 ml;
- fariña - 245 g;
- Manteiga - 190 g.
Preparación
Antes de preparar unha masa curta para un kurik, cómpre arrefriar o aceite de forma que durante o azucre convértese nunha miga e non manteña unha crema. É máis conveniente amasar a masa cun liquidificador. Para iso, a manteiga ea fariña deben estar unidas e combinar a miga resultante con crema agria e unha pequena cantidade de sal. Unha vez que os ingredientes colócanse nunha soa comida, envolve-la cunha película de comida e colócaa no frío durante media hora. O shortcake para o kurnik está listo, só queda rodalo a un espesor da orde de 3 mm, e logo utilízao para cubrir as panquecas eo recheo.
Shortcake para kurik - receita
Para o kurnik, tamén é conveniente un shortcake clásico, preparado a base de manteiga e fariña cunha pequena cantidade de líquido e sal. O segredo para preparar o shortcake correcto é o uso de ingredientes moi refrixerados. Os pratos nos que pretende mesturar tamén deben colocarse no conxelador 5-7 minutos antes do inicio da cocción.
Ingredientes:
- fariña - 245 g;
- manteiga - 120 g;
- auga xeada - 75 ml.
Preparación
Separe a fariña na superficie de traballo e corte a manteiga de xeo ata formar a miga. A curcura pode prepararse na margarina, pero é máis difícil traballar con ela porque a margarina se derrite máis rápido. Cando hai un outeiro de migas de fariña sobre a mesa, colóquea xuntas, vese un pouco de auga e axiña amasar a masa coas mans, exactamente ata que se converte nun só nódulo. De novo, non é necesario interferir por moito tempo, xa que o noso obxectivo é manter todos os ingredientes o máis fríos posible. A continuación, a masa permanece só para descansar na heladera por media hora e entón podes comezar a rolar, moldear a curlina e cocer.