Haddock é un peixe común e bastante barato que se pode mercar en calquera supermercado. Cociñase a miúdo unha variedade de pratos. Contaremos como preparar unha deliciosa sopa de abadejo.
A receita da sopa de haddock
Ingredientes:
- eglefino de peixe - 550 g;
- auga - 2,5 litros;
- patacas - 300 g;
- millo - 100 g;
- cenorias - 2 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- verdes de eneldo, perexil;
- especias.
Preparación
Agredemos o peixe e cortámolo en anacos grandes. A continuación, coloque-los nunha tixola, encher con auga e deixe ferver na cociña. Nesta ocasión, limparemos as zanahorias e poñeras completamente ao peixe. Tamén limpiamos a lámpada, poñemos a terceira parte nunha tixola con peixe e sal. Mentres todo está a ferver, tome unha segunda tixola e aboque un pouco de auga. Descascamos as patacas, cortámolas en cubos e arroxámolas alí. Co caldo de peixe sacamos a escuma, deixámolo ferver 3 minutos e elimíneo do lume. O haddock e as zanahorias póñense nun prato para arrefriarse, e o raio é arroxado ao lixo. Filtro de caldo, verter nunha bote de patacas e poñelas en chamas. O milleto é lavado e vertido nunha pota. A cebola restante é dourada ata ouro, engade as cenorias cocidas raladas e débiles por un par de minutos. Limpamos o peixe, tirando as pezas directamente á pota. Ao final da cocción, engade asados, verduras frescas e unha folla de laurel. Cambiamos ao lume máis débil e deixamos que a sopa se prepare e cociña. Ao servir, despráceo en pratos e coloque en cada peza de manteiga.
Sopa de Haddock
Ingredientes:
- caldo de peixe - 1,5 litros;
- eglefino - 500 g;
- patacas - 5 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- pepino en conserva - 1 peza;
- cebada perla - 0,5 st .;
- margarina - 2 culleres de sopa. culleres;
- greens;
- crema agria - 4 cucharaditas;
- pepino pepino;
- especias.
Preparación
A cebada perla é lavada, vertida con auga fervente e fervida a lume baixo. Cortaremos os peixes nos filetes, tiraremos as branquias e, a partir da cabeza e os ósos, cociñaremos o caldo. Bulbo e pepino triturado finamente, peseruem nunha tixola. Poña o caldo a ebulición, coloque a cebada perla, ferva cun fervil débil, engada o filete de abadejo, patacas cortadas en anacos pequenos, asados, loureiro, infunde a salmoira hervida, condimenta con especias e serve.
Sopa de peixe de abadeiro
Ingredientes:
- filetes de abadeira - 350 g;
- patacas - 5 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- leite - 3 elementos;
- especias.
Preparación
O abadejo fareloque auga fría e ferva. Entón botemos ao peixe aneis de cebola pelados e picados e cociñamos. Preparar o filtro de caldo, botar o leite e volver ferver. Despois diso, coloque as rodajas de peixe e cociña a sopa nun lume feble por 3-4 minutos. Limpiamos as patacas con antelación, fervelas, amasarlas en puré de patacas e poñelas en sopa. Solim, pementa, Despeje sobre platos e decórase con verdes.