O recheo de cogomelos é moi fácil de preparar, independentemente de que sexa preparado por un cociñeiro habilidoso ou un novato. Ademais, o recheo dos cogomelos é universal, xa que a maioría da xente guste, polo tanto, se cociñas unha pizza de cogomelos ou unha torta para a chegada dos hóspedes, o teu prato seguramente agradará a moitos.
Recheo de cogomelos para tortas con carne
Ingredientes:
- aceite vexetal - 40 ml;
- carne de vaca - 800 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- pasta de tomate - 25 g;
- viño tinto - 125 ml;
- caldo de carne - 375 ml;
- auga 335 ml;
- Salsa Worcestershire - 20 ml;
- tomiño - 1 rama;
- sal, pementa - a gusto;
- cogomelos - 300 g;
- fariña de millo - 25 g;
- auga 20 ml.
Preparación
A carne corta en cubos e fríñaa en aceite de oliva en 2 conxuntos para lograr unha cortiza dourada e non sofre o seu propio zume. Axiña que a carne vólvese dourada, cambiámola a un prato.
Picamos a cebola e frímosa na mesma tixola, onde a carne tamén estaba cocida. Unha vez que a cebola vólvese dourada, engade o allo picado e a pasta de tomate . Continuamos o asado por outro minuto.
Os cogomelos están cheos de viño tinto, auga e caldo. Incendio aumenta ao máximo e leva o líquido a ferver. Poñemos carne no tanque, engádelle tomiño, salsa e sal con pimienta a gusto. Despois de ferver, reducimos o incendio e extinguimos todo xuntos durante 2 horas.
Cogomelos cortados en cubos e estendidos a carne preparada. Tome a carne con cogomelos por outros 20-30 minutos, ou ata que o líquido deixe de cubrir completamente a carne. A fariña é diluida con auga e vertida no noso recheo. Agardamos a que engorda a salsa e eliminamos o prato do lume.
Recheo de cogomelos para pizza
- perejil fresco - 1 rama;
- allo - 2 dentes;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa.
- cogomelos - 750 g;
- sal, pementa - a gusto;
- tomiño - 1 rama;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
O perejil eo allo son esmagados xunto cun coitelo. Nunha tixola, quentamos o aceite, córtanse os champiñóns e fritos. Axiña que o exceso de humidade sae da tixola, engade sal, pementa e tomiño con albahaca. Os cogomelos para asar levarán 7-8 minutos, necesitamos alcanzar unha cor dourada uniforme. Unha vez que os cogomelos adquiriron a sombra desexada, engádolos o perejil co allo ea manteiga. O aceite fará o noso recheo de crema, e os greens eo allo darán un sabor intenso.
Este recheo de cogumelo é apto para tartas, pizzas ou simplemente como adición a un pan tostado sinxelo.
Receita para recheo de champiñones para tortitas
Ingredientes:
- manteiga - 1 cucharadita;
- cebola - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- champignons - 300 g;
- sal, pementa;
- viño branco seco - 1/2 a .;
- caldo de pollo - 3/4;
- tomiño - 2 culleres de sopa;
- crema agria - 1/4;
- Filete de polo cocido - 1 pc.
Preparación
Derremos a manteiga e frímos cebola picada. Despois de 2-3 minutos, axiña que a cebola comeza a cambiar de cor a dourada, engade cogomelos cortados en pratos finos, sal e pimienta. Cociña todos xuntos durante 3 minutos, engade o viño e continúe cociñando por 3-4 minutos, ata que todo o líquido se evapore da superficie da tixola. Agora engade o caldo e engade a crema agria. Axiña que a salsa se espese e comeza a ferver, engádenos á tixola polo precocido e elimina o recheo do lume.
Este recheo de cogomelos é perfecto para panqueiques por mor da presenza de salsa. Xa non será necesario servir a crema agria, xa que a salsa de crema, na que os champiñones e o pollo son estofados, substituirán máis. Por certo, tal recheo tamén é apto para tartas, lasaña e simplemente, como adición a varios pratos laterais.