É difícil imaxinar un prato máis satisfactorio e calentador que unha pataca cocida. Estes pratos son especialmente relevantes, tendo en conta que xa tiñamos que despedirse do verán e pronto teremos que adaptar a dieta de acordo co frío que se achega. Neste menú non podemos prescindir de patacas e hoxe compartiremos unha variedade de receitas.
Patacas fermentadas con verduras
Para aqueles que desexan excluír a carne da súa dieta, ofrecémoslle un curry vegan simple, que está dispoñible para cociñar durante todo o ano. Combinando especias e salsas simples, terá un prato que ten un aroma incrible e non menos agradable.
Ingredientes:
- aceite vexetal - 15 ml;
- allo - 3 dentes;
- cebola - 85 g;
- patacas - 320 g;
- crema agria - 220 ml;
- tomates no seu propio zume - 270 g;
- chícharos conxelados - 95 g;
- curry, cúrcuma, xenxibre - 1 cucharadita cada;
- pementa quente - a gusto.
Preparación
Despois de quentar o aceite vexetal, utilízao para pasar a cebola. Axiña que o último se faga transparente, agregue o allo e os tubérculos de pataca en cubos. Despeje os tomates, medio vaso de auga, engade chícharos e especias. Cubra os pratos cunha tixela de cocido de legumes e deixala ao forro ata que abrandar os tubérculos. Na final, pente o prato con crema agria e deixe que a salsa volva a cocer. Sirva o curry con tortas de trigo e unha abundancia de verdes.
Patacas fermentadas con costelas
Ingredientes:
- costelas de carne - 1,7 kg;
- patacas - 340 g;
- talos de apio - 3 pezas;
- cebola - 95 g;
- dentes de ajo - 5 pezas;
- zorro laurel - 2 pezas;
- follas de salvia - 5 pezas;
- tomates en zume propio - 460 ml;
- viño tinto seco - 240 ml;
- caldo de carne - 980 ml;
- paprika e cardamomo - 1 cucharadita.
Preparación
Enxágüe as costelas do aceite quente no brasão. Axiña que a carne se muele, colócaa nun prato separado e envíe vexetais aos pratos: tubérculos de pataca en cubos, cebolas e rodajas de apio. Unha vez que as verduras tamén son douradas, engádeas con ajos picados e mestúranse coa carne. Engade as follas perfumadas de laurel e salvia, paprika, cardamomo, mestura todo e despeje unha mestura de viño e salsa de tomate. Cando o líquido chegue a ferver, coloque os pratos nun forno pre-Calefacción por 145 graos por unha hora e media ata dúas horas ou ata que a carne comeza a quedar atrás do óso.
Como cociñar polo cocido co pollo?
Ingredientes:
- filete de pollo - 480 g;
- cebola - 145 g;
- cenorias - 310 g;
- tubérculos de pataca - 440 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- Curry de terra, allo, comiño - 1 cucharadita;
- tomates no seu propio zume - 725 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- Caldo de galiña - 480 ml.
Preparación
Precalentar o braseiro e fritir os vexetais en cubos ata que quede marrón. Condimentar as verduras con allo picado, engadir pezas de polo e permitirlles comprender. Sazonar o prato con especias, colocar a pasta de tomate e enche-lo con caldo e tomate. Deixar o prato para languidecer nun lento fogo durante aproximadamente unha hora, e despois pasar a unha degustación.
Patacas cocidas con carne e champiñones
Ingredientes:
- Bacon - 55 g;
- carne de vaca - 1,9 kg;
- patacas - 650 g;
- champignons - 410 g;
- cenorias - 380 g;
- cebola - 120 g;
- allo - 6 dentículos;
- cervexa escura - 840 g;
- caldo de carne - 1.2 litros;
- viño tinto seco - 55 ml;
- mostaza - 10 g;
- Salsa Worcestershire - 35 ml;
- fariña - 15 g;
- follas de laurel - 2 pezas;
- varas de tomiño - 4 pezas.
Preparación
Na graxa cocida do bacon marrón a carne e elimina o contido do braseiro nun prato separado. Sobre os restos da mesma pataca frita de graxa, cogomelos e cebola con cenoria. Engadir todo o ajo e devolver a carne aos pratos. Mestura o viño con mostaza e mestura. Os contidos do braseiro espolvorear coa fariña, botar o viño e a cervexa e despois botar o caldo e poñer o laurel con mostaza e tomiño. Ferva o prato durante aproximadamente 2 horas a temperatura mínima.