Unha verdadeira shaverma (ou shawarma) ten pouco que ver co que estamos afeitos ver en todas partes en bandexas de fast food ou entre as receitas máis populares en internet. Sobre as complexidades desta casa shaverm en recetas aínda máis.
Inicio Shaverma in Pit na casa - receita
Shaverma, que é costume de cociñar no leste, generalmente non se serve no pan de pita, pero en moito máis común nas partes da pita. O ingrediente principal da carne é frecuentemente o pollo, que adoita ser marinado en iogur antes de freír.
Ingredientes:
Para o pollo:
- coxas de galiña - 890 g;
- vinagre de mazá - 55 ml;
- iogur - 75 ml;
- aceite vexetal - 15 ml;
- cardamomo molido - pinch.
Para salsa:
- tahini - 65 g;
- iogur - 65 ml;
- zume de limón - 35 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- perexil - 3 ramas.
Para Shaverm:
- tomates - 390 g;
- cebolas vermellas - 35 g;
- Leituga de leituga;
- pita - 8 pezas.
Preparación
Prepare a adobada mesturando o vinagre de mazá con iogur, manteiga e cardamomo. Agregue unha pitada xenerosa de sal e combine o adobo co ave. Deixar a galiña no frío durante polo menos 4 horas. Despois do marinar, as coxas poden ser cortadas e fritas ou cociñadas no seu conxunto, e logo desmontadas.
A receita de salsa para shaverm en casa non é un pouco máis complicada que a que se considera tradicional na nosa rexión. Mestura todos os ingredientes da lista ata obter unha emulsión suave. Sazonar ao gusto.
Cortar a ensalada e as verduras, poñelas na pita xunto con polo e verter a salsa preparada.
Home shaverma con pollo en pan de pita
Se non hai oportunidade de mercar unha pita, o lavash de follas finas pode converterse nunha excelente alternativa que se pode atopar en calquera das tendas sen problemas.
Ingredientes:
Para o pollo:
- zume de limón - 35 ml;
- curry - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 10 ml;
- pizca de comino molido;
- allo - 3 dentes;
- carne de pollo - 470 g.
Para salsa:
- crema agria - 115 g;
- unha casca de ½ limón;
- un dente de allo.
Para Shawarma:
- cebola doce - 45 g;
- pepino - 115 g;
- tomates - 135 g;
- follas de lavash.
Preparación
Antes de cociñar a shaverma na casa, debes preparar polo. O ave é limpo de exceso de pel e graxa, e despois de cortar marinado nunha mestura de ingredientes da lista "para o pollo". Se ten présa, deixe a carne adobada a temperatura ambiente durante 20 minutos, se non, o recipiente pode colocarse na heladera e saír polo menos durante toda a noite.
Escolla un paxaro frito nunha tixola ou nunha grella.
Conecta os ingredientes para a salsa.
Dividir as verduras en anacos de forma arbitraria, pero un pequeno. Poña as verduras no pan de pita, coloque a galiña sobre a parte superior e enche con salsa. Roda o pan de pita de forma conveniente.
Preparación de shaverm na casa
Esta máquina de afeitar é conveniente para servir na festa en forma desmontada. É máis cómodo para comer e cada un dos invitados poderá montar o prato en cuestión de minutos.
Ingredientes:
Para o pollo:
- filetes - 1,2 kg;
- comiño molido, cilantro, cardamomo - 1 cucharadita cada;
- paprika - 2 culleres de sopa.
- zume de limón - 25 ml.
Para salsa:
- iogur - 210 g;
- allo - 1 dente;
- Comiño - 1 cucharadita.
Para ensalada:
- col vermella - 1 pc;
- cenorias - 145 g;
- un puñado de verduras de menta;
- zume de limón - 25 ml;
- lavash ou pita.
Preparación
Marinar o pollo picado con especias e zume de limón. Frite o paxaro ata que estea completamente listo.
Mestura os ingredientes da salsa.
Destruír as cenorias e as repolo, combinalas con menta verde e botar o zume de limón. Poñer a ensalada nun anaco de pita ou lavash, colar a salsa, colocar a galiña arriba e rolar.