A carne prefabricada Solyanka é un verdadeiro prato clásico da cociña rusa. Se a borsch sempre se preparou en Ucraína, entón un solyanka ben soldado sempre foi moi valorado en Rusia. Por suposto, nos nosos días a receita desta sopa cambiou lixeiramente, pero imos dicirlle como preparar axeitadamente un hodgepodge.
Receita para o clásico equipo de saltwort
Ingredientes:
- casca de vaca no óso - 600 g;
- aceite vexetal - 20 ml;
- cenorias - 1 peza;
- puré de tomate - 200 ml;
- salchicha afumada - 50 g;
- aceitunas sen pozos - 50 g;
- perexil fresco - 20 g;
- bulbo - 3 pezas;
- apio apio - 50 g;
- pepino salgado - 300 g;
- carne de porco cocida fría - 200 g;
- salchicha cocida - 200 g;
- limón - 1 pc.
Preparación
Como cociñar un rábano picante casero? Entón, a carne de vacún, vexa a auga fría e filtrada e ponse forte. Poña o caldo a ferver, elimine a escuma da escuma, reduza a chama e cociña, cubrindo a tapa. En media hora agregamos as verduras limpas: cenorias, bulbo, apio e unha folla de laurel. Cociñamos outros 30 minutos e despois tirámoslles as verduras e sacamos a carne, retirala da pedra e cortámola en cubos. Volvémonos ao caldo. As lámpadas restantes son esmagadas e esmagadas no aceite vexetal ata que é transparente. Pepinos cubos ralados de tamaños pequenos e engádense ás cebolas. Extinguimos todo uns 15 minutos, e logo poñemos a pasta de tomate e pesamos 10 minutos máis cun lume feble. Poñemos o asado resultante no caldo e continúa a cocer a lume baixo. As delicias restantes de carne son limpas, cortadas en rodajas pequenas e tamén arroxadas á sopa. Ao final, engade olivas sen pozos, engade sal, mestura e cociña por outros 15 minutos. Despois diso, elimínase do lume, deixe a sopa en cobre baixo a tapa e sirva, decorar cunha roda de limón e rociar con herbas frescas.
Casa de carne prefabricada Solyanka
Ingredientes:
- carne no óso - 700 g;
- manjares de diferentes tipos de carne - 1 kg;
- cenorias - 1 peza;
- bulbo - 2 pezas;
- pepinos en conserva - 200 g;
- pasta de tomate - 5 culleres de sopa. culleres;
- alcaparras - 3 culleres de sopa. culleres;
- folla de laurel - 4 pezas;
- pementa molida - a gusto;
- aceite vexetal;
- aceitunas sen pozos;
- aceitunas - para decoración;
- pepino de pepino - 2 elementos;
- greens frescos;
- limón - 1 pc.
Preparación
Para a preparación da salchicha prefabricada de carne, primeiro cómpre ferver o caldo. Para iso, lave a carne, colócaa nunha cacerolita e enchela coa cantidade necesaria de auga filtrada. Cubra os pratos cunha tapa, coloque a lume medio e cociña por 1,5 horas, quitando a espuma de forma que o caldo fose transparente. Cando a carne está cocida, tomámolo con coidado, arrefrío, quítelo da pedra e cortámolo en anacos pequenos.
Agora limparemos e prepararemos todas as verduras para o salteador: os bulbos son picados finamente, os pepinos en conserva cortados en tiras e as cenorias fregadas nun ralador. Na tixola, desprázase un pouco de aceite, quéntao, Despeje a cebola e pase. A continuación, engade as cenorias, o pepino e cociña nun lume pequeno durante 5 - 7 minutos.
Ao final da preparación, engade verduras frescas salgadas, especias a gusto e sal. Deixamos que a sopa chegue uns 20 minutos, e logo sacamos as follas de laurel para que non interrompen o sabor e aroma do salgadura. Derramamos o prato nos pratos e decoramos cada un cunha porción de limón e varias aceitunas enteiras.