Se antes tiveses que cociñar o queixo do leite, entón o produto de Ryazhenka non se fará difícil para ti. Saboroso e gordo, ten un sabor lechoso algo máis pronunciado coas notas propias dunha hamburguesa. Cociñar unha tal materia pode ser preparada "en frío", na cociña ou no multivariedade - as tres opcións que imos considerar nas receitas aínda máis.
Receita de queixo casero de ryazhenka
En primeiro lugar, tomamos a chamada "receita fría" de queixo cottage, é dicir, unha receita que non require ningún tratamento térmico do produto. Todo o que se require de ti - esta vez, polo que o queixo "frío" é mellor comezar a cociñar pola noite, se pensas comer na mañá.
Nada máis que un litro de bikini é útil para nós. Así, un paquete litro de leite fermentado é completamente conxelado e colocado nunha bolsa de varias capas de Gaze. Colgamos a bolsa sobre unha cacerola na que o soro goteará, e deixala nesta posición durante a noite. Á mañá seguinte estarás esperando uns 300 gramos de queixo suave dunha ryazhenka, que recorda a mascarpone na súa consistencia e uns 700 ml de soro fresco.
Como cociñar queixo cottage?
Este é un método térmico máis clásico de cociñar queixo cottage, para o que non só necesitará unha hamburguesa, senón tamén un leite.
Así, o leite mestúrase con leite fermentado nunha proporción de 1: 1 e vertida nunha pequena cacerola. Poñemos a cacerola nun baño de auga e deixamos a mestura ata que se descompón no soro e no propio queixo. Despois de que se produciu a separación, deixe a mestura durante uns 15 minutos e despois arroxa o queixo en un colador, cuberto con Gaze. Para que un queixo suave deixe queixo cottage para drenar preto de 2 horas, para un produto máis denso é mellor colgar unha bolsa de Gaze para a noite.
Queixo cottage dunha hamburguesa nun multivariado
Non é moi diferente o principio de cociñar queixo dunha hamburguesa nun multivarck
Entón, ryazhenka fermentado azedo vierte no bol multivarka e acenda a "Calefacción" ou "Manter o lume" durante 35-40 minutos. A masa dividirase en leite fermentado e, directamente, o propio queixo. A capa de curado elimínase coidadosamente da superficie, intentando non danar e cambiala á bolsa de Gaze. Suspende a bolsa, deixando que o resto do soro se drene, e despois elimine o queixo e deixe arrefriar.