A carne é un dos tipos máis tradicionais de carne popular na nutrición humana, ten un sabor agradable, contén moitos nutrientes, a saber, proteínas, vitaminas e oligoelementos.
Pode cociñar diferentes pratos de carne, incluíndo sopas.
Dígalle como cociñar unha deliciosa sopa de carne.
A idea xeral é a seguinte: primeiro cociñar a carne, engada os ingredientes restantes ao caldo e cociña.
Para unha sopa, o anaco de carne no óso, ou, máis precisamente, o corte do vástago, será o máis adecuado, por suposto, é bo comprar carne fresca de animais novos (a graxa ten unha cor branca).
Deliciosa sopa de carne de guisantes sobre o óso - receita
Ingredientes:
- carne no óso - uns 600 g;
- chícharos, garavanzos - 1 vaso;
- cebola - 1 pc;
- especias para caldo;
- raíz de perejil - 1 peza;
- verdes (perexil, cilantro, eneldo, cebola);
- allo - 2 dentes;
- queixo duro - 200 g;
- chan negro.
Preparación
Con antelación dunha hora para 3 (ou mellor a partir da mañá seguinte) remocha os chícharos, e cando se inflama, enxágüe con auga fría e cociña por separado aproximadamente 2 horas aproximadamente. A preparación está determinada polo gusto.
Lavar ben a carne (pode, por conveniencia, cortar unha peza en anacos máis pequenos) e botar nunha pota de 1,5-2 litros de auga. Limparemos a raíz do perejil, cortaremos en varias partes grandes e tamén poñerémola nunha tixola. Poñemos a tixola no lume, despois de fervelas, reducimos, non te esquezas de quitar o ruído. Ferva a carne con o hervor máis débil ata que a carne se torna suave e comeza a separarse lixeiramente do óso. Nos últimos 20 minutos de preparación de caldo, engade a cebola e as especias non mesturadas: folla de loureiro, pementa de pementa, cravo, cilantro, herba-doce, etc.
O caldo debe ser transparente. Extraemos carne da tixola nos ósos. Bulbo, raíz de perexil e laurushku botada. Podes colar o caldo noutra pota limpa.
Carne con un coitelo do óso e cortado en anacos pequenos. Picamos finamente verduras e allo.
Puxemos un pouco de carne e chícharos, os garavanzos nos pratos porcións, espolvorear con verduras picadas e queixo rallado. Polo desexo individual, pódese poñer en cada porción de 1 cucharadita de pasta de tomate . Encha cun caldo quente e servilo á mesa. Leve a tempada con pementa negra molida e allo picado. No canto do pan antes de encher co caldo, pódese poñer pequenos croutons caseros en pequenos pratos.
Para unha sopa tan inusual é bo servir un vaso de tintura de Madeira, xerez ou baga.