Porridge trigo mouro - un prato clásico da cociña rusa, que é coñecido en todo o mundo. O trigo mouro é universal, xa que o seu sabor combínase cunha ampla gama de ingredientes adicionais, por exemplo, con carne ou verduras. Neste artigo, imos falar sobre como cociñar mingau de trigo sarraceno con cogomelos.
Receita de gachas de trigo sarraceno con cogomelos
Ingredientes:
- Cogomelos secos de bosque - 1/4 de século;
- cebola - 1/2 pezas;
- grañones de trigo sarraceno - 1 elemento;
- auga - 1 1/2 elementos;
- cebola - 1/2 pezas;
- aceite vexetal - para fritir;
- manteiga - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Comezamos a cociñar pratos con champiñones, xa que levan a maior parte do tempo. Fungos cheos de auga quente e saen durante 1 hora. Despois diso, poñemos un recipiente coa mesma auga sobre a cociña e, ademais, deixamos ferver os cogomelos por outros 30 minutos. Unha vez que os champiñóns estean listos, cortalos e deixalos de lado por un tempo.
Cebola moer e fritir en aceite vexetal ata que sexa transparente. Nesta etapa, engade os champiñóns ás cebolas e continúe cociñando ata que as cebolas e os cogomelos son dourados.
Enxaguemos o trigo sarraceno con auga fría e Despeje 2 1/2 cuncas de auga limpa. Ferva os grañones de trigo sarraceno ata que estean listos, sen esquecer a sal no proceso de cocción. A mingau lista mestúrase con Passer. Antes de servir, a mingau de sarraceno con cogomelos secos debe ser aderezada con manteiga.
Mingau de alforfón con cogomelos de porcini
Ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno - 1 elemento;
- auga - 1-1.5 st .;
- cogumelos brancos secos - 50 g;
- crema - 200 ml;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- caldo de verduras - medio século;
- folla de loureiro - 1 peza;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Corte ao trigo mouro e ferva ata a metade cocido en auga salgada.
Os cogomelos brancos están pre-empapados durante unha hora e media, e despois moléitanse. As cebolas cortadas en anacos pequenos, e as zanahorias esfreguen nun gran ralador. Pase as verduras ata a metade cocidas, despois de que engádeslles cogomelos e cociña todo ata dourado. Distribúe o trigo sarraceno nunha tixola para vexetais con champiñones e coloque toda a mestura de crema e caldo de verduras . Non esqueza poñer unha folla de laurel por sabor no prato. Cubra a tixola cunha tixela de mingau e cociña ata que estea a lume baixo. Sazonar o prato preparado con sal e pimienta a gusto, extraer as follas da loma e cubrir cun pouco de manteiga.
Este trigo sarraceno tamén se pode cociñar en macetas con queixo, non será menos sabroso e moito máis fácil de preparar.
Mingau de alforfón con champiñones
Ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno - 1 elemento;
- auga - 2 elementos;
- cogomelos - 500 g;
- allo - 1 dente;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- tomiño fresco - 1-2 ramas;
- sal a gusto.
Preparación
Reconstituír o forno a 220 grados. Mentres o forno está quentando, faremos cogomelos. Primeiro cómpre limpar e cortar en cuartos e mesturarse con aceite de oliva, pasando pola prensa con allo e tomiño. Distribuímos cogomelos nunha tixola e cocemos
Os grañones de trigo mouro son lavados e vertidos cun volume dobre de auga limpa e fría. Ferva o trigo sarraceno ata que estea listo (10-15 minutos) e sal a gusto. Cubrimos a manteiga con manteiga e colócaa en pratos. Poñer os cogomelos e espolvorear o prato con sal e tomiño, se é necesario.
Xunto cos champiñóns á papas, podes engadir o touciño frito ao ouro, a porco e espolvorear o prato preparado con queixo rallado, ou simplemente verdes picados frescos. Resulta prato bastante autosuficiente.