A solonina é a forma máis antiga de preparar a carne para o seu uso futuro e mantela durante moito tempo coa axuda de sal de mesa. Hai moitas maneiras de preparala - mollada, seca ou mixta. Todos eles asumen moita manipulación con carne e engaden moitas especias. Pero hai un método moito máis sinxelo e comprobado de facer carne de vaca de boa calidade e un bo sabor, que é a conservación da carne. Hoxe imos contarche como cociñar a carne enlatada a partir dun pollo.
Como facer solonina de polo?
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 kg;
- sal a gusto.
Preparación
Así, o filete de pollo está ben lavado, deixe o dreno de auga, elimine as veas e os ósos. A continuación, corte o filete en pequenas porcións, de aproximadamente 2 centímetros de espesura, de aproximadamente 5 centímetros de ancho e de 12 centímetros de lonxitude. Agora tome un gran sal, coloque nunha tixela, arroxa os anacos de polo e execúcelos correctamente. Despois diso, poñemos a carne en frascos de cristal limpo, tampouco ben e arrólaa cunha tapa normal. Poñemos latas de carne enlatada desde o pollo na bodega e esperamos unhas 3-4 semanas. Durante este tempo a carne estará ben absorbida polo sal e adquirirá un tremendo sabor, ea cor non cambiará con este método. Un mes máis tarde, abra a lata, retire un anaco de carne enlatada, lave con auga corrente, trituca rodajas finas e gústalle deste delicioso.
Se estás avergoñado de que a galiña non sufrise tratamento térmico, entón pódese pre-soldar, mergullando as primeiras 3 horas en auga fría. Tal solonina ten un gusto moi refinado, e é incriblemente adecuado para facer okroshki. Abre o frasco de vaca corned cun tapón kapron e almacenao na heladera durante aproximadamente un ano. Este aperitivo é óptimo para a cervexa!
Receita para a carne cortada de pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 kg;
- cebola - 150 g;
- allo - 3 dentes;
- pementa vermella moída - 5 g;
- sal - 70 g.
Preparación
Filete de pollo lavado, secado e cortado en rodajas finas. Limpemos a lámpada, os aneis de afeitar e os allos finamente picados. Despois diso, expón a carne, a cebola eo allo por capa no frasco, botando cada capa con sal e pimienta. Cubra o recipiente cunha tapa cunha opacidade e saia durante aproximadamente 16 horas a temperatura ambiente. Despois diso, cubra o pote cunha tapa densa, ábreche e colócaa nun lugar fresco. Dentro de 2 semanas, o recipiente con carne envía periódicamente varias veces por semana. Despois de 14 días, o filete de polo salgado estará completamente listo para o consumo.