Sobre a sopa de guisantes era coñecida desde a antigüidade, xa que se menciona en Aristófanes e, segundo esta fonte, os gregos e os romanos creceron 500 a 400 aC. Xa neses días as amantes atenienses souberon facer unha deliciosa e nutritiva sopa de guisantes, e posteriormente este prato convértese en parte da cociña de moitas culturas. Imos tamén aprender a cociñar a sopa de pexego correctamente.
¿Como cociñar sopa de pexego con carne afumada?
Ingredientes:
- 3 culleres de sopa. l. aceite de oliva;
- 2 cebolas picadas;
- 50 g de apio en cubitos;
- 1 pemento búlgaro en cubos;
- sal e pementa;
- 2 pernas de pavo afumado;
- 10 g bouquet de adornos;
- 3 litros de auga;
- 500 g de chícharos empapados pola noite;
- 1 colher de chá. pementa de cayena;
- salsa picante de Luisiana (a gusto).
Para reabastecimiento de combustible:
- 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de allo picado;
- 1 monte de verduras, elimina as puntas e corta con palla;
- sal;
- pementa vermella a gusto;
- 1 cunca de caldo de pollo ou auga.
Nunha pota grande, quente o aceite e engade as cebolas, o apio e os pementos, frite ata que estean suaves. Sazonar con sal e pementa. Engade as pernas do pavo, adorna bouquet e auga e ferva. Reducir o lume e cociña por preto de 2 horas ata que a carne estea tenra, eliminando a escuma que se leva á superficie. Se o líquido diminúe moito, engade auga se fose necesario.
Como cociñar a sopa de guisantes pódese entender xa durante a preparación do caldo; o resultado ideal é un caldo claro e transparente.
Engade os chícharos, a pementa de cayena ea salsa quente e continúa a cociñar a sopa de guisantes a lume baixo. Non esqueza sacar a escuma e cociña ata que os chícharos quedan suaves, uns 40 minutos. Retire a pota de pavo da tixola e, cando a carne estea suficientemente refrixerada, sepáraa dos ósos. A carne úsase como prato para a sopa.
Mentres a sopa está fervendo, quente 2 culleres de sopa de aceite de oliva nunha tixola, engade cebola picada e allo. Cando as cebolas e o ajo se fan suaves e perfumadas, agregue verduras e condimentar con pementa vermella e sal picadas. Revuelva verduras e agregue caldo de galiña ou auga. Agora engade os greens ao pote e cociña durante un par de 8 a 10 minutos. Elimina os greens da pota usando un ruído.
Despeje a sopa sobre os pratos e serve con carne de pavo afumado e verduras.
Como cociñar sopa de guisantes?
Se che gusta a puré de patacas, a partir desta receita aprenderás a facer un delicioso puré de sopa de guisantes.
Ingredientes:
- 3 culleres de sopa. l. manteiga;
- 3 culleres de sopa. l. fariña;
- 3/4 culler de té. sales;
- unha pitada de pementa branca;
- 3 cuncas de leite;
- 1 litro de auga;
- 2 cuncas de puré de patacas;
- 300 g de queixo Velveeta;
- 3 cuncas de puré de guisante.
Como cociñar sopa de guisantes?
Fai unha salsa branca: primeiro funda a manteiga nunha pota a lume baixo. Engade a fariña e frite por uns 1-2 minutos, a continuación, engade sal, pementa, auga e leite. Revuelva constantemente ata que a mestura espese. Saia do lume cando aparecen as burbullas. Engadir o queixo e mesturar ata que se derrita.
Engade puré de pataca e guisantes e mestura ata que estea lisa.
Servir á mesa, decorar con brindis e ramitas de perejil.
¿Como cociñar sopa de guisantes con pollo?
A sopa de guisantes, como moitas sopas, ten unha lista flexible de ingredientes:
- 500 g de chícharos picados;
- 4 tallos de puerro cubos;
- 2 culleres de sopa. l. aceite de oliva;
- 2 litros de caldo de pollo;
- 2 cucharadas tomiño fresco picado;
- unha casca dun limón;
- zume dun limón;
- sal e pementa.
Quenta 2 cucharadas de aceite de oliva nunha pota grande. Engade os porros e cociña a lume medio durante uns 5 minutos.
Engade os chícharos e o caldo de galiña á pota. Poñer ao hervor, reducir a calor e cociñar durante aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Engade a carne de polo e cociña a sopa por 10 minutos. Neste momento, cortar o tomiño fresco.
Apague o lume e engada o tomiño, o rallado eo zume de limón. Engade sal e pimienta ao gusto.
A sopa está lista! Goza!