As panqueiques recibiron o seu nome do vello ruso "mlyn" - "grind", xa que se celebraban en alta estima en táboas campesiñas desde principios do século IX. Posteriormente, por suposto, un bocado delicado e satisfactorio chegou ás festas reais, con todo, para darlle ao prato sinxelo unha raza nobre complementábase con todo tipo de recheos: caviar, peixe, mermelada, mel, pero panqueques con carne picada, e me gustaría prestar atención especial.
¿Como facer tortitas con carne?
A parte principal da panqueta recheo é, por suposto, a panqueca en si, polo que antes de comezar a cocción cómpre comprender primeiro con este compoñente do prato. Así, unha boa panqueta rusa é famosa pola súa consistencia delicada, solta e delicada superficie. A masa de panqueca líquida adoita ser fritada nunha tixola quente sen aceite (ou cunha pequena cantidade), polo que a masa "ferve" inmediatamente despois de ser capturada nunha tixola, e as burbullas de aire formadas rompen a superficie da panqueca e resulta delicada. As boas panqueques fritan ao instante e o feito de que a panqueta debe ser dobres faralle saber o inchazo que aparece na súa superficie.
Pode cociñar panquecas por calquera receita, pero se non o ten, use o seguinte.
Ingredientes:
- fariña - 100 g;
- ovo - 1 peza;
- leite (ou auga) - 300 ml;
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- sal - unha pitada;
- azucre - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Primeiro de todo, o azucre e a sal son golpeados con ovos, logo derramamos nun fino chorrito de leite, sen deixar de azoutar a futura masa. Cando a mestura de leite-ovo volveuse homoxénea: o tempo de encher a fariña de peneira, faga isto por parte, mexendo intensamente, para evitar a formación de grumos. Cando a masa estea lista, débese verter un pouco de aceite vexetal para evitar queima durante a fritura.
As panquecas poden ser cocidas tanto no leite como na auga, e para a preparación de panquecas con carne ou outro recheo salgado, a cantidade de azucre pódese reducir á metade.
Pancakes con carne de polo - receita
Ingredientes:
Para o recheo:
- manteiga - 30 g;
- allo - 1 dente;
- cebola - 1 pc;
- cebola verde - ½ raio;
- pollo picado - 300 g;
- perexil - ½ raio;
- queixo "Ricotta" - 200 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Antes de preparar panqueiques con carne picada, preparar a masa segundo a receita anterior e fritir as panqueiques.
Para cubrir a manteiga, facemos un pasaje de cebola e allo baixo, engade a polo picada e fríña ata que estea listo con sal e pementa. Cando o recheo estea listo, adóitase cebola picada, perexil e queixo, mesturarse ben e envolver o recheo de panqueques cun sobre.
Pancakes con arroz e carne picada
Ingredientes:
Para o recheo:
- carne picada - 300 g;
- arroz - 100 g;
- cebola - 1 pc;
- salsa de soia - ½ cucharada. culleres;
- cinza secada - culler de cunca de ¼ cucharada;
- curry - ¼ cucharadita;
- pementa negra - ½ cucharadita;
- sal a gusto.
Preparación
Tortitas fritas.
Na manteiga, facemos un pasaje de cebola, engade carne moída e fríñaa con especias. Arroz cociñar ata listo (razón de cereais e auga 1: 2). Cereal listo mesturado con carne picada e enche-lo con salsa de soia. Envolve o recheo dunha panqueca e fríea en aceite vexetal de dous lados ata unha cortiza frita.
Panqueques de pataca con carne
Panqueques ou panqueques de pataca prepáranse na base de panquecas habitual, pero con patacas ralladas con ovos.
Ingredientes:
Para a proba:
- patacas - 8 pezas;
- fariña - ¼ p .;
- ovos - 3 pezas;
- sal, pementa - a gusto.
Para o recheo:
- carne picada - 250 g;
- cebola verde - ½ raio;
- Breading - ¼ de século;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
As patacas son limpas, lavadas, raladas nun ralador fino e mesturadas co resto dos ingredientes para a masa. Nunha tigela separadamente preparamos carne moída, aderezándola con especias, cebolas cortadas e empanadas.
Na tixola quente con aceite vexetal, coloque unha culler de sopa de base de pataca agardando que agarra e poña máis de ½ cucharadita de carne moída, logo de cubrila con outra capa de masa. Frite a panquecita de pataca por 2 minutos a cada lado e serva sobre a mesa, decoración con verduras. Bon appetit!