As berinjillas na grella poden ser unha gran adición ao clásico shish kebab de carne ou peixe ou un excelente lanche propio. Tendo preparado unha comida unha vez, sempre acompañarás un piquenique con ese trato, tendo en conta unha ou varias receitas ofrecidas a continuación.
Como cociñar berenxenas nunha grella?
Para asar as berinjillas no carbón vexetal, non precisa ter un alto coñecemento no campo da cociña. Non obstante, é necesario coñecer algunhas sutilezas da tecnoloxía.
- As berenxenas lavadas son cociñadas enteramente no brasão ou cortadas en rodajas da forma e tamaño desexados.
- Para eliminar a amargura engádese o rebanado e sae por 20-30 minutos.
- Para mellorar as características do sabor, o vexetal é previamente adobado nunha mestura picante, colocando unha froita enteira ou picada en varios lugares.
- A hora de que as berinjelas queden sobre as queimaduras de carbón poden variar en función do espesor das rebanadas e as recomendacións de receitas.
Como pepinar as berenjenas para asar a parrilla?
O marisco para as berenxenas na grella pode ser lacónico e consistir en aceite vexetal, sal e pementa, ou incluír unha masa de varios ingredientes picantes. Moitas veces engádense a mestura o zume de limón, a maionesa, a salsa de soia, o ajo, as verduras, todo tipo de especias moídas e as fragantes herbas secas.
Ingredientes:
- aceite vexetal - 100 ml;
- Vinagre de viño branco - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- Albahaca secada ou unha mestura de herbas italianas - a gusto.
Preparación
- O aceite vexetal quéntase un pouco nunha cacerolita ou nunha tixola e todos os demais ingredientes para o adobo son colocados nel.
- Prepare as berenxenas adecuadamente, cortándolles en rodajas, sal e deixando media hora para eliminar a amargura eo exceso de humidade.
- A berinjela atópase acompañada dunha mestura picante e sae durante polo menos unha hora baixo unha película ou nunha bolsa, mesturándose periódicamente.
Berenjenas nunha reixa de brasas
É fácil e fácil de preparar unha berinjela a parrilla nunha grella, colocándoa sobre brasas ardentes con calor moderado. Os froitos son preferentemente cortados en fragmentos transversais ou lonxitudinais de ata dous centímetros de espesor e pre-marinados en calquera mestura picante ou simplemente en aceite vexetal, despois de salar a gusto.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- aceite de oliva - 100 ml;
- vinagre balsámico - 40 ml;
- orégano secado, tomiño e paprika - por ½ cucharadita;
- sal.
Preparación
- Cortar as berenxenas, sal e deixar por 30 minutos, drenar o líquido.
- Derramar ancho de rebanadas, preparados mesturando aceite de oliva ou xirasol con vinagre e herbas aromáticas secas.
- As berenjenas acolléanse á parrilla inmediatamente ou deixan previamente adobadas durante 1-2 horas.
Berenjenas no churrasco enteiramente
Cando estean cocidos correctamente, as berenxenas, cociñadas no brasero completamente, reteñen completamente a suculidade, traballan suaves e saborosas. Os froitos son fritos, simplemente encerrados nun pincho ou colocados nunha reixa e, se o desexa, envasados en pre-folla. Antes de servir, os especímenes preparados eliminan a casca, corta en rodajas, adáptanse a gusto.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- sal, pementa, allo, verdes - a gusto.
Preparación
- As berenxenas lavadas e secas asanse sobre carbón en pinchos ou en papel aluminio ata que estean suaves.
- As berinjelas fritas no lume alivian as peles, sal, pementa, espolvoreo con allo picado, verduras e servir.
Berenjena espinosa na parrilla
As berenxenas picantes sobre carbón en pinchos, deseñadas coas seguintes recomendacións, serán un excelente bocado para os amantes de combinacións de sabores brillantes e ricos e, na mellor forma posible, complementarán calquera picnic. Unha mestura de especias xamaicanas pode ser reemplazada por unha mestura de chile chile, pementa negra e perfumada, cebola picada, canela molida e zume de limón recentemente espremido.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- aceite de oliva, mel e vinagre de viño - 1 cucharadita cada;
- zume de limón, salsa de tomate e tomiño fresco picado - 1 colher de sopa. culler;
- yerk - 2 cucharaditas;
- sal.
Preparación
- Berinjela corte en cuncas, a continuación, outra 2-4 partes, engade sal, deixe repousar durante 30 minutos, despois do cal drenar o líquido, e os anacos son secos.
- Mestura todos os ingredientes para a marina, engade a berinjela, mestura, deixe reposar durante 1 hora.
- Cadea as rebanadas promarinadas sobre o pincho e asar alxagem á grella durante 20 minutos.
Berenjena nun incendio de estilo armenio
As berenxenas na grella en armenio prepáranse sobre pinchos ata que estean suaves sen decapado preliminar. Unha característica da receita nacional na alimentación: a polpa de verduras desprázase da casca, corta en rodajas e serve como unha ensalada, que se engade verduras picadas, allo e outras verduras cocidas ao lume.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- Pimienta e tomate búlgaros - 3 pezas;
- cilantro verde e albahaca - 1 rama;
- allo e cebola - a gusto;
- sal, unha mestura de pementos molidos.
Preparación
- As berenjenas, tomates e pementos engádense sobre o pincho e cóllese ata que estean suaves.
- Baixa a pimienta ruddy, os tomates e as berenjenas cocidos na grella, por uns segundos en auga xeada e libramos a pel.
- Carne cortada en rodajas, mesturada con herbas picadas, cebolas en rodajas ou cebolas verdes e allo, aderezadas ao gusto e mestura.
Berinjelas na folla sobre carbón
Outra variante interesante de decorar unha vexetais preséntase na seguinte receita. As berenjenas na grella son asadas en papel de aluminio, e para dar un sabor ás metades vexetais previamente adobadas nunha mestura picante coa adición de allo e verduras. Mariyad teriyaki pode ser substituído por soia ou por outra salsa dispoñible.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 100 ml;
- allo - 4 dentes;
- marinado teriyaki - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- As berenxenas coréronse á metade, cruzaron a carne transversal, salgadas, aspergadas con zume de limón, levántanse un pouco.
- Mestura teriyaki con herbas picadas, allo, manteiga e pementa, engrasa xenerosamente a mestura resultante con metades de vexetais e envolve-las en follas.
- Unha hora despois, as berenjenas son asadas en papel aluminio na grella por 20-30 minutos.
Berinjelas con manteca na parrilla
Se obtén un delicioso delicioso delicioso, realizando a seguinte receita. As berenjenas na hoguera con bacon sorprenderán cun sabor magnífico e unha fragrancia de boca. Cando estea listo, a composición horneada está espolvoreada con herbas picadas frescas de perejil de eneldo ou albahaca, allo picado e inmediatamente servido ata quente.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- porco - 100 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- allo - 4 dentes;
- greens - 1 manada;
- sal, pementa.
Preparación
- As alubias son cortadas en forma de acordeón, sal, pementa, espolvorear con aceite.
- Salo cortado en rodajas finas, sal cada unha, pementa e inserir nas incisións.
- Cadea a berinjela con touciño nun pincho ou espárgase nunha celosía e asenta 20-30 minutos antes que o ruddy e soft.
Berenjena con queixo nunha grella
As berenjenas con queixo no carbón non son menos sabrosas. O recheo neste caso está suplementado con cenoria e crema agria, que pode ser substituída por maionesa e, en vez de caranguexos, usar pimienta búlgara ou outros vegetales. As froitas coréanse á metade e un pouco douradas na parrilla ata a aparición de rastros.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- queixo duro - 100 g;
- cenorias - 2 pezas;
- crema de leite ou maionesa - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 1 dente;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- A berinjela corte pola metade, corte a carne, engade sal e logo de 20 minutos marrón lixeiramente na grella.
- Mesturar as zanahorias e o queixo ralado, engadir o allo espremido, verdes e crema agria, estender a masa sobre as metades de berinjela.
- Sofre un bocado sobre as brasas antes de derreter o queixo e servir de forma quente ou cálida.
Berenjena nunha grella con carne picada
As berenjenas ao lume pódense cociñar nunha empresa con carne picada, obtendo como resultado non só alimentos saborosos e perfumados, senón tamén nutritivos e nutritivos. As froitas poden realizarse en forma de barriles, eliminando a pulpa e recheando as pezas con recheo de carne. Ao servir un bocado espolvoreo con queixo ralado e herbas.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- graxa forcemeat - 0,5 kg;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, temperado;
- queixo, verdes, salsa de servir.
Preparación
- A berinjela córtase a modo de acordeón, as incisións son salgadas e deixadas durante 30 minutos.
- A carne picada mestúrase con cebola picada e allo, aderezada ao gusto e en hendiduras.
- Recoñece as pezas sobre un pincho ou coloque nunha reixa e ase ata que quede suave.
- Cando estea listo, un bocadillo quente está espolvoreado con queixo, verdes, tomate separado ou calquera outra salsa para elixir.