Haddock é unha especie de escolas de peixes mariños da familia do bacallau, un obxecto mercantil valioso. Habita os mares do norte e as augas oceánicas, lidera a forma de vida máis baixa (vive a profundidades de 60-200 m). Os tamaños do espécime medio: lonxitude 50-75 cm, peso de aproximadamente 2-3 kg. Na carne deste peixe hai varias substancias útiles: proteínas, graxas, vitaminas e compostos minerais (incluíndo compostos de iodo en cantidades significativas).
O Haddock pódese cociñar de varias maneiras: ferva, fritir e asar en papel aluminio. A cocción é unha das formas máis saudables de cociñar, o haddock cocido en papel aluminio, resulta delicioso e jugoso.
Receita para abadejo cocido en papel aluminio
Dígalle como facer un abadejo en papel aluminio, a receita é sinxela. Entón, nós imos escoller un peixe (fresco ou recentemente conxelado), debe ser sen fallos con ollos claros.
Ingredientes:
- eglefino de tamaño medio - 1 peza;
- allo - 1-2 dentes;
- limón;
- herbas frescas frescas (perexil, albahaca, cilantro, eneldo);
- po de pementa negra;
- aceite ou manteiga derretida natural.
Preparación
Despeje o peixe das escamas e do intestino, se cocer coa cabeza, elimina as branquias. Desde dentro, o peixe está manchado de allo, presionado a través dunha prensa de man e engadimos un pouco de pementa.
No abdome pousa unhas varas de verduras e algunhas rodajas de limón.
Lubrique o abadejo encima con manteiga vexetal ou fundida e envúeo en follas de tal xeito que os zumes que se liberan durante o proceso de cocción non flúen. Abubo embalado en papel aluminio nunha tixola ou nunha reixa e preparada nun forno acalorado a unha temperatura de 180-220 ° C durante 25 minutos. Se queres que o peixe saia cunha fermosa cortiza dourada, no medio do proceso é necesario sacar a tixola, despregar a bolsa con abadejo e continuar a cocer ao aire libre.
Preparado e embalado en papel aluminio, o abadejo pode prepararse non só no forno, senón tamén na parrilla (reixa, mangal).
Preparando as bolsas de papel aluminio e peixe, pode saír nun pícnic ou na dacha, se a estrada non é unha débeda, durante 2-3 horas o peixe fará marinar e obter aínda máis saborosa. Máis de 3 horas de decapado non é adecuado: as especias perecerán o sabor do peixe.
Actuando aproximadamente do mesmo xeito, é posible cociñar o bakh baked en papel aluminio con pementa doce e cebola verde ou o porro.
O abadejo preparado pode ser servido con case todo aderezo. Para este prato é bo servir viño de mesa lixeira e calquera salsa (limón, allo-mostaza, maionesa, tomate ou soia).