Vareniki con patacas é un deses poucos pratos que manteñen a súa popularidade, non importa o que. Eles están dedicados a capítulos enteiros en moitas publicacións culinarias, ofrecendo unha variedade de opcións para preparar masa e recheo de pataca. Unha excelente compañía de patacas son os cogomelos, o touciño, os craqueos, os queixos, as verduras frescas, o ajo e moitos outros ingredientes, creando novas características de sabor dun prato familiar e introducindo variedade.
Ademais das características do sabor, o vareniki con patacas ten unha vantaxe máis indiscutible en comparación con moitos outros pratos: un prezo de custo relativamente baixo. Os custos mínimos, eo resultado é simplemente sorprendente.
A masa para boliñas pódese usar como sinxela, sin levadura, e coa adición de polvo para hornear, sosa ou levadura para obter un resultado máis magnífico.
A continuación contámosche como preparar unha boliña de luxo para vareniki e ofrecer unha versión tradicional de recheo de pataca, que podes corrixir polas túas preferencias, engadindo outros compoñentes.
¿Como cociñar boliñas con patacas?
Ingredientes:
- fariña de trigo - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- Soda, extinguida con vinagre - 1 cucharadita cunha tapa;
- sal - pinch.
Preparación
A fariña de trigo tamizada, mesturada con vinagre de sosa, sosa, cun pouco de sal, bota kefir e inicia unha masa suave e plástica. Divídea en varias partes, espolvoras con fariña, e formamos a partir de cada salchicha semblante. Cortámolo en brusochki, con dedos que os aplacamos en tortas, que son a base do futuro varenichkov.
A sosa nesta versión pode ser substituída con éxito por un desintegrante.
Como preparar masa de fermento para boliñas con patacas?
Ingredientes:
- fariña de trigo - canto tomará a masa;
- fariña a partir de trigo germinado - 90 g;
- kefir 2,5-3,2% - 125 ml;
- auga 250 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- levadura seca ou seca - 25 g ou 1 cucharadita cunha tapa;
- azucre granulado - 25 g;
- sal - 5 g.
Preparación
Levamos a auga quente a cincuenta graos, disolvemos a levadura nel, engadimos azucre, sal, kefir e aceite de oliva. Mestura todo, vese tanto fariña, para obter unha consistencia de crema agria. Detectamos os pratos con masa nun lugar cálido durante 30 minutos, cuberto cun pano ou unha toalla.
Cando a espuma de lagosta colle o tapón, engade a fariña a partir de trigo e fariña de trigo xerminadas, despois de cernelo e amasar a masa. Debe ser suave, pero é bo sacalo.
A continuación, formamos un bolo da masa. Pode rotalo nunha capa delgada e cortala cun vaso ou facer o mesmo que na receita anterior proposta: dividir a masa con salchichas, cortalos en cubos e forme bolos coas mans.
¿Como cociñar boliñas deliciosas con patacas?
Ingredientes:
- masa para boliñas;
- tubérculos de pataca - 1,5 kg;
- cebola - 250 g;
- sal a gusto;
- Bacon - 100 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- aceite refinado vexetal - 50 ml.
Preparación
Preparamos a masa segundo unha das opcións ofrecidas anteriormente, borraremos os tubérculos de pataca, enchemos a auga salgada e cociña ata que estea listo. A continuación, escorra a auga e xire as patacas en puré cun esmagamento.
Limpar a cebola previamente pelada, marear a porción media en aceite vexetal e introducir a puré de patacas. Engadir pementa negra ao gusto e mesturar.
Poñemos un pouco de culler do recheo preparado dos tortas planos da masa, engádeos á metade e
Bacon cortado en tiras ou placas finas, dourado nunha tixola coas cebolas restantes e enche a preparación das boliñas vareniki resultantes con patacas.
E, se non sabes cociñar boliñas con patacas e cogomelos, todo é moi sinxelo. Para iso, frite catrocentos gramos de cogomelos previamente lavados e picados ata que estean listos, condimentar con sal, pimienta e mesturar en puré de patacas.