Salsa de pementa

Sen salsa, moitos pratos parecen imperfectos e perden o seu atractivo. O máis importante é que o complemento debe ser harmonioso no gusto e enfatizar con éxito a dignidade do prato principal, e non afogalo ou estragalo. Ofrecemos variacións de receitas de salsa de pementa que posibilitarán obter un aditivo de alta calidade que pode transformar calquera prato de carne e facelo simplemente divino e irrepetible.

Como cociñar salsa de pementa cremoso - receita para bisté

Ingredientes:

Preparación

Para preparar a salsa de pementa cremoso ao bisté, coloque a xema de catro tipos de pementos nun mortero aproximadamente en proporcións iguais e ríese completamente ata obter unha pequena miga de pementa. Limparemos as herbas daniñas, cortarémola en cubos o máis pequenas posible e pasalas sobre manteiga derretida ou manteiga pelada nunha tixola ou pota. A continuación, despeje a migas de pementa preparada para o pascua, coloque o coñac e prenda lume aos contidos do buque. Cociñamos na estufa por un par de minutos ou ata que se evapora todo o alcohol, despois de que engadimos crema, engade sal a gusto, quenta ata os primeiros signos de ebulición e elimina do prato. Despois de arrefriar, coloque a salsa nun recipiente axeitado e serva a un bife ou a carne.

Salsa picante - receita

Ingredientes:

Preparación

A tecnoloxía de cociñar esta salsa é fundamentalmente diferente á receita anterior. A base do temperado non será pementos de guisante, senón as vainas de chile, que deben ser limpas de sementes, desfacerse dos pedicelos e colocar nun recipiente de licuadora. Do mesmo xeito, preparamos pemento búlgaro. Débense cortar máis separadamente antes de engadir o chile á pimienta. Entón enviamos o vermello e cortado en rodajas unha lámpada roxa. Sacamos os ingredientes por un par de minutos ata obter unha textura de pementa parecida ao puré. Agora engade a adzhika eo vinagre de viño á masa vexetal, engade a salsa ao gusto con azucre e sal, mézclate ben e déixache sentar uns 30 minutos.