Entre todas as tarugos sen azucre, os pepinos e os tomates enlatados considéranse como os máis populares, polo que non recolle este par de todas as súas verduras favoritas ao facer pepinos en tomate durante o inverno por unha receita estúpida.
Pepinos en vinagre en tomate para o inverno - receita
Ingredientes:
- tomates - 1,3 kg;
- pepinos - 2,3 kg;
- allo - 95 g;
- vinagre - 15 ml;
- azucre - 35 g;
- aceite vexetal - 85 ml.
Preparación
Antes de pechar os pepinos en tomate durante o inverno, podes preparar os tomates e brancalos, despegando a pel e torsionando a través da moedor de carne. Se non ten este tempo, simplemente cortar os tomates directamente coa casca tan pequena como sexa posible.
Dividir os pepinos en círculos de 2-3 mm. Mesturar os tomates co pepino, facer unha tempada cunha xenerosa pizca de sal e deixala durante aproximadamente unha hora, de xeito que as verduras deixen caer máis zume. Coloque os pratos sobre o lume medio, Despeje o vinagre, engade o allo e vértese no aceite vexetal. Para neutralizar a excesiva acidez do tomate, Despeje un pouco de azucre.
Ferva unha salsa con pepinos para verter sobre frascos escaldados, verter cada unha cunhas culleradas de aceite e rolo.
Receita para ensalada de pepinos en rodajas en tomate para o inverno
Para reducir o tempo de cocción, non use tomates frescos, senón zume ou puré de patacas. En ausencia de tempo para preparar zume de tomate casero, pode substituílo por unha bebida.
Ingredientes:
- pepinos frescos - 290 g;
- zume de tomate - 470 ml;
- folla de laurel - 1 pc;
- unha pitada de azucre;
- vinagre - 5 ml;
- raíz de rabanete - ½ cucharadita;
- chícharos de pementa negra - 3 pezas.
Preparación
Os pepinos divídense en círculos dun espesor (uns 3 mm). Poña o zume de tomate sobre a cociña e leve a ferver, engade o vinagre, unha pitada xenerosa de azucre e sal. Enxágüe o jar e póñalle pezas de pepino xunto con pementos de rábano picante, loureiro e chícharos. Encha as latas con zume de tomate e cuberta. Coloque o recipiente na esterilización, axuste a hora, dependendo do volume da lata e do método escollido. Tras a esterilización, os pepinos en círculos en tomate para o inverno están listos para rodar.
Colleita picante para o inverno a partir de pepinos en tomate
Tamén tomando como base o zume de tomate, pódese pechar os pepinos enteiros, unidos con frascos de verduras perfumadas, especias e pementa.
Ingredientes:
- zume de tomate - 570 g;
- pepinos frescos - 470 g;
- unha vaina de pementa quente;
- allo - 1 cabeza;
- cravo - 6 xemas;
- chícharos de pementa - 6 pezas;
- ramitas de endro, follas de groselha - ao longo dun raio.
Preparación
Preparando os pepinos (despois de lavar, secar, cortar as colas), tomar os bancos: lavaos con refrixerante e escaldado. Poña o zume de tomate nun lume lento e, no fondo dun par de latas de litro, coloque un terzo de allo picado, eneldo e grosellas verdes, así como o cravo con chícharos. A continuación expón os pepinos, entón máis especias e herbas, e nuevamente pepino, e así ata o jar
Despeje os pepinos con auga fervendo, deixe durante 10 minutos e drene. Repita o procedemento.
Sepulte a tablet de aspirina para rolar os frascos sen esterilización. Despeje unha pílula en po nun pote.
Nun zume de tomate fervendo, engade un pouco de sal, coloque o pemento picado picado. Encha un zume de tomate con pepinos nun frasco e rolo con tapas escaldadas. Despois, xire os frascos, deixe arrefriar no lume e envíe para almacenar.