Na estación fría, non se pode gozar de ensaladas refrescantes todo o tempo e as verduras non están satisfeitas co seu gusto durante a tempada. Para degustarse cun bocadillo de ensalada lixeira, non necesita ser embalado con pepinos, tomates e rábano, nunha estación fría, obtense unha boa ensalada a partir de verduras estacionais, por exemplo, as remolachas e as cenorias.
Ensalada con remolacha, repolo e cenoria
Ingredientes:
- repolo - 1 cabeza;
- cenorias - 2 pezas;
- remolacha - 3 pezas;
- salsa tahini - 3 culleres de sopa. culleres;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- pimienta - 1/2 cunca;
- sal a gusto;
- sementes de cabaza.
Preparación
Limpemos o repolo das follas exteriores e as miñas. As cenorias e as remolachas son peladas. Fregamos todos os ingredientes nun ralador, repolo de repolo nunha boa trituración.
Nun bol separado, preparamos o aderezo: mestura o zume de limón, a salsa de soia, a pementa, a sal e a salsa tahini. Mesturamos as verduras cun vestido nunha ensaladera e serviulles á mesa, decorándoas con sementes de cabaza.
Ensalada de remolacha, cenoria e pataca
Ensalada de remolacha, cenoria e pataca, e dun xeito sinxelo - vinagreta , está presente na nosa mesa por máis dunha década. Entón, por que non rendir homenaxe a este pracer glorioso e probado co tempo e non cociñar para a cea de hoxe dun xeito un pouco máis moderno?
Ingredientes:
- cenorias - 2 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- remolacha - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- pepinos en conserva - 75 g;
- crema agria - 1 colher de sopa. culler;
- maionesa - 1 colher de sopa. culler;
- alcaparras - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - a gusto;
- verduras para decoración.
Preparación
Cenorias, patacas e remolacha, pero non limpo. Poñemos as verduras nun pote: cenorias con patacas xuntas e remolachas - por separado, para non colorear o resto das verduras. Encha os vexetais con auga e coloque os sobre a cociña. Axiña que o auga ferve, o lume redúcese e se cociña uns 40 minutos ou ata que estean suaves. Fusionamos a auga, deixamos que as verduras se arrefríen e limpa-las da casca.
Agora é hora de cortar, cortar as verduras na vinagreta con pequenos cubos. Ao longo do camiño, non esqueza cortar cebola, pepinos en conserva e verduras.
A maionesa, a crema agria e as alcaparras mestúranse nun prato separado, sal e pementa. Enchamos as verduras coa salsa resultante e servímola á mesa, sen esquecer decorar a ensalada con herbas.
Ensalada de remolacha con cenoria e mazá
Ingredientes:
- remolacha - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- mazá verde - 1 peza;
- perexil;
- zume de limón - 1 cucharadita;
- vinagre de viño branco - 2 culleres de té.
- mel - 1 cucharadita;
- Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
A remolacha e as cenorias son mina e descascadas da casca. Fregamos tanto verduras como unha mazá nun gran ralador. Nunha tigela, mestura o zume de limón, o vinagre, o mel, a mostaza de Dijon e o aceite de oliva. Solim e pementa.
Poñemos verduras ralladas nunha ensaladera e aderezamos con salsa preparada a gusto. Espolvoree a ensalada con perejil picado e, se o desexa, sementes ou noces.
Ensalada con queixo, remolacha e cenoria
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg;
- cenorias - 6 pezas;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa;
- zume de laranxa - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de viño - 1 cucharadita de té;
- tarhun - 1 ½ cucharadita;
- achicoria - 3 pezas;
- queixo de cabra - 250 g;
- pacanas - a gusto.
Preparación
As cenorias e as remolachas son limpas e cortadas en anacos grandes. Separe os vexetais nunha tixola e Despeje con aceite de oliva. Solim e pementa a gusto. Cociñamos as cenorias coa remolacha a 200 grados á suavidade (uns 25-30 minutos). Deixar arrefriar os legumes durante 5 minutos.
Mentres tanto, bata o zume de laranxa, o vinagre e os restos do aceite de oliva. Engadimos ao vestiario o tarhun triturado. Nunha tigela profunda ou nunha mesa, distribuímos verduras cocidas e regaselles con aderezo. Na parte superior da ensalada colóquense anacos de queixo de cabra, noces picados e serven todo á mesa.