Tartas con fígado

Tartas con fígado - un delicioso e abundante prato da cociña rusa. Adoitan ser fritos ou cocidos nunha tixola con aceite vexetal. Non só son sorprendentemente sabrosos, pero tamén moi útiles. Ao final, o fígado contén ferro, calcio, cobre, magnesio, fósforo e moitas vitaminas que o noso corpo necesita. Vexamos algunhas receitas interesantes sobre como facer tortas con fígado.

Patacas con patacas e fígado

Ingredientes:

Para o recheo:

• fígado de porco - 500 g;
• patacas - 600 g;
• allo - a gusto;
• cebola - 1 pc;
• sal a gusto.

Para a proba:

• auga - 200 ml;
• ovo - 1 peza;
• leite - 150 ml;
• azucre - 1 colher de sopa. culler;
• sal - 2 cucharaditas;
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
• Levadura instantánea - 1 sobre.

Preparación

Así que, para preparar patacas co fígado, primeiro realizamos o recheo. Para iso, ferva o fígado en auga fervente durante uns 20 minutos. Ao final, salla ao gusto e saque co coidado da pota. As miñas patacas, limpo e cortado en pequenas porcas. Ferva a auga lixeiramente salgada ata que estea listo, drenar a auga e facer un puré. O fígado cocido pasa coa cebola pelada e o allo a través dunha moedor de carne e mestura a carne picada coas puré de pataca. Solim e pinte o recheo ao gusto.

Agora imos tratar con vostede preparando unha masa. O levedo é mesturado con harina tamizada e lentamente engade auga, leite e ovo. Mestura todo e amasa unha masa homogénea. Poñémola nunha cacerola, cobre cunha toalla e colócaa nun lugar cálido durante 20 minutos. A continuación, volva a mesturar e retirar durante 45 minutos.

Cando todo estea listo, proceda á preparación de tortas. Formamos as mesmas bolas pequenas da masa. A continuación, rolo suavemente en tortas finas, coloque o recheo no medio e forme unha patty. Sepéralas nunha bandexa de cocción untada cunha costura e enviala a un horno precalentado a 180 ° C. Hornee pasteis moi rapidamente, uns 20 minutos. Isto é todo, as tortas co fígado no forno están listas, botan o té quente e serven bolos sobre a mesa.

Tartas con fígado e arroz

Ingredientes:

• fariña - 1 kg;
• leite - 2 elementos;
• ovo - 2 pezas;
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
• levadura - 10 g;
• sal, azucre a gusto;
• fígado de galiña - 500 g;
• cenorias - 3 pezas;
• arroz - 1 elemento;
• cebola - 1 pc;
• sal, pementa, verdes - a gusto.

Preparación

¿Como cociñar pementos deliciosos con fígado de galiña? Primeiro cernemos a fariña e engadimos sal. Mesturar e formar sobre a mesa un pequeno outeiro. No centro, fai unha pequena depresión e coloque leite, levadura, aceite, azucre e ovos nel. Amasar a masa e poñelas durante 30 minutos nun lugar acolledor. Esta vez estamos preparando o recheo. O fígado é cortado en anacos pequenos, frito en aceite vexetal. Solim e pementa a gusto. As cenorias fervense nun pouco de auga salgada e as cebolas limpas e cortadas en aneis. A continuación, pasa o fígado con verduras a través dun moedor de carne, combínalo con arroz cocido, engade verduras picadas, sal e pementa. Mesturar ben o recheo resultante. Formamos as mesmas bolas pequenas da masa. A continuación, rolo suavemente en tortas finas, coloque o recheo no medio e forme unha patty. Nós os espallamos na tixola quente cunha costura e fríos nunha gran cantidade de aceite vexetal, primeiro cun só, e despois no outro lado. Levaron só 1,5 horas e ten na súa mesa un prato enteiro de exuberantes e fragantes tortas fritas con fígado.

Pode experimentar e engadir varios ingredientes ao recheo, creando combinacións de sabores únicas. Por exemplo, podes engadir un ovo cocido finamente picado ao fígado e despois terás deliciosas patacas sensibles e nutritivas con fígado e ovo. Bon appetit!