Patties - unha das opcións máis populares para asar. Eles veñen cunha variedade de recheos, doces e non, tamaños diferentes, fritos e cocidos, ea masa pode ser moi diferente.
Masa sobre iogur
Unha das variantes máis sinxelas é unha masa sin masa para as patacas no kefir. O Kefir pode usarse como graxo ou sen graxa. A condición principal: debería ser fresca, se non, a masa non será tan suave e esponxosa. A estrutura especial da proba obtense do feito de que a sosa reacciona cun ácido débil en kefir ea reacción é máis lenta que se a sosa se extingue con vinagre ou zume de limón. Polo tanto, nesta receita, a sosa non se apaga.
Ingredientes:
- contido kefir medio (1,5%) en graxa - 0,7 litros;
- ovo - 2-3 pezas;
- sal - 2 pés;
- azucre - ½ cunca (compoñente opcional);
- soda para alimentos - 1/3 cunca;
- aceite vexetal inodoro - 50 ml;
- fariña de trigo branca - 1,2 kg.
Preparación
Primeiro estamos comprometidos na preparación: obteremos desde a heladera todos os produtos: deberían ser a temperatura ambiente. Sacamos a fariña coidadosamente, preferiblemente dúas veces, para eliminar o lixo e para saturala con aire. Cando os produtos son quentes, amasar a masa. Os ovos deben ser axitados axeitadamente, de xeito que a espuma estivese espesa. Se se supón que o recheo da pizza é doce (froita ou bagas, mermelada, mermelada, etc.), engade azucre á masa. Se a pataca, repolo, queixo cottage, ovos con herbas, carne ou cogomelos son suxeridos como un recheo, non se necesita azucre na masa. Podes poñer 1 colher de sopa. unha cullerada de azucre por un toque de sabor, pero non máis. Nos ovos batidos derrama aceite kefir e vexetal. Revuelva ata que o aceite permaneza na superficie. Engadir a sosa e comezar a mesturar a fariña. A masa que necesitamos é suave o suficiente, así que non intente poñer moita fariña. Será posible engadilo gradualmente pulpo mentres desprende a masa. Axiña que comeza a quedar atrás das paredes da tixela, a fariña é suficiente. Só unha boa mestura. Deixalo a descansar uns 20 minutos e podes facer patacas. Esa masa sen levadura é mellor para os asados que para os instrumentos de vento.
Pastelería
A masa de Bezdozhzhevoe para as patacas no forno é mellor cociñada de acordo con outra receita: os bolos son máis deliciosos. E para amasar esta masa tamén é moi sinxelo. Ofrecemos diferentes opcións.
Ingredientes:
- Aceite "Farmer" - 125 g (1/2 paquete);
- auga filtrada fría - 1 cunca;
- fariña de trigo branco en / s - 3,5 cuncas;
- sal - 1 pizca grande;
- soda de comida - ½ cucharadita;
- limón - ½ pezas.
Preparación
Tamizar ben a fariña con sal e sosa, verter nunha tigela. Na auga espremea o zume de medio limón ou infunde 1 cda. culler de vinagre do 6%. Verter a auga, amasar a masa. Amasámola ben. Roda a masa o máis delgada posible - é desexable que a capa sexa case transparente. Derrita a manteiga na superficie da masa - preto de 2/3. Dobre pola metade, coloque o aceite restante na parte superior, desactiva o noso gancho moi ben laminado. O rolo resultante envólvese nunha película de comida e colócase nun conxelador; un cuarto de hora debería ser suficiente. Máis rolo aplanar e rolar para facer tortas. Como podes ver, a receita para unha proba de boata e magra para tortas non require habilidades especiais nin gastos graves.
Masa rápida
Para aqueles que teñen présa, ofrecemos a segunda opción: unha masa aínda máis simple e rápida bezdozhzhevoy para tartas.
Ingredientes:
- limón - 1 peza;
- auga fría fervida - 120 ml;
- sal - 1 pizca;
- fariña de trigo / fariña de calidade - 2,5 cuncas;
- Aceite "Campesiño" - Paquete 2/3.
Preparación
A auga mestúrase co zume de limón espremido (limón levar un pouco) e sal, mestura ben. O aceite refrigerado é cortado en pequenas patacas fritas ou tres nun ralador e mesturado con harina tamizada. Mesturamos todo moi rapidamente, tentando non quentar o aceite. Podes usar auga arrefriada - só manteña no conxelador un pouco antes. A masa permanece na heladera durante aproximadamente unha hora e, para que non se endurezca, a envolvemos cunha película.