Para ocasións de vacacións ou só para fins de semana, podes facer un bolo. Hai moitas receitas para bolos de sobremesa, algúns deles son especialmente populares no espazo post-soviético, como o pastel de biscoito "Día e Noite".
Como podemos adiviñar co nome, o pastel "Día e Noite" debe prepararse de tal forma que constrúan un pastel dos compoñentes dos tons claros, brancos ou próximos á crema branca e compoñentes de tons escuros, que os conseguimos engadindo cacao en po e chocolate.
Bolo de bizcocho "Día e noite" con crema de leite - receita
Primeiro galletas
Ingredientes:
- fariña de trigo - uns 100 g;
- polo de ovo - 3 pezas;
- azucre - 50 g;
- almidón de millo - 2 culleres de sopa. culleres;
- vainilla ou canela - 1 pizca;
- coñac (augardente de froita ou ron) - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Separa os ovos brancos das xemas. As proteínas colocadas na heladera durante 20 minutos (o frío é mellor batido), bata cunha porción menor de azucre nunha escuma estable. As racións coidadosamente esfregar co azucre e bater lixeiramente.
Combina os churrasqueados con xemas, engade a vainilla, o zume de limón, o coñac e a fariña tamizada. Aínda se pode mesturar a masa cunha mestura. Encha a masa lubricada con molde refractario de manteiga a 2/3 (a silicona non se pode lubricar), cociña no forno por 25-30 minutos. A forma redonda clásica é máis preferible. Nós extraiamos xirando e máis, a galiña debería "descansar" durante polo menos media hora.
A galletas de chocolate escuro prepárase do mesmo xeito, só antes de agitar as xemas co azucre, mestura-lo con cacao en po (2-3 culleres de sopa).
Agora crema
Mentres o segundo biscoito está cocido e "descansa", preparamos a crema de chocolate de crema agria.
Ingredientes:
- A crema agria é espesa - 250 ml;
- cacao en po - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre en po - 1-2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Mesturar o azucre en po con cacao en po e combinalo con crema agria. Coce coidadosamente e - a crema está lista. Por certo, podes reemplazar a crema agria cun xabón espeso e sen azucre.
Construímos un pastel ou dous bolos á vez, polo que necesitamos un vaso de noces ou avellanas picadas ou moladas e unha barra de chocolate escuro grande.
Construíndo un pastel "Día e Noite"
Cortar as galletas, liviás e escuras, a cada lado de 2 - converteu 2 costras claras e 2 de chocolate. Xa construimos un bolo a partir de 4 galletas ou 2 bolos de dúas galletas, alternando bolos claros e escuros.
Coloque o substrato nun prato, aboque a nata e espolvoree con noces de terra, poñemos unha cor diferente na parte superior (repita o ciclo ou constrúe un segundo bolo nun prato separado). Cando a torta (ou bolos) estean construídas, vertémolas na parte superior con crema e espolvoreo con noces e chocolate ralado e colóquea nun lugar fresco durante 2 horas.
Podes decorar
Se desexa obter unha maior expresividade e creatividade do prato, ten sentido facer unha crema branca a partir dunha mestura de iogur e de crema agria (crema) coa adición de solución gelatinosa. Cando esta crema comeza a endurecer un pouco, pode facer un bolo ao redor dos bordos coa axuda dunha bolsa de repostería ou unha xiringa e sacar o sol, o mes e as estrelas nunha crema branca. Sexa valente.
Podes crear bolos "Día e noite" dun xeito diferente. As tortas redondas, escuras e lixeiras, pódense cortar non só do lado, senón tamén de arriba en 2 semicírculos. Deixe 1 lado ser feita de semi-coiro de chocolate, e a outra - a partir da luz (resulta 2 bolos). Bolo de sobremesa "Día e noite" cun substrato de shortcake - unha receita rápida.
Ingredientes:
- manteiga cremosa 100 g;
- azucre 50 g;
- fariña de trigo 150 g;
- noces picadas - uns 100 g;
- masa para biscoito de chocolate (vexa a primeira receita);
- crema (ver arriba);
- chocolate acabado escuro - 1 mosaico pequeno.
Preparación
Prepare a masa curta. Todos os ingredientes están completamente mesturados e moídos. Forma o substrato en forma dun bolo cun espesor duns 2 cm e colócao nunha forma pouco oleada de tal xeito que só deixa os bordos. Espolvoreo con noces picadas, enche a cavidade coa proba de biscoito de chocolate (véxase arriba) e cociña no forno durante uns 40-50 minutos. Despeje a crema (vexa arriba) ou o esmalte de chocolate, espolvoreo con noces e chocolate ralado.
Servimos bolos e tortas de sobremesa con té, café ou rooibos.