Peixes salgados: un gran bocadito para calquera mesa. Combina perfectamente con patacas cocidas, pratos ou cereales. Pódese adquirir xa en forma prefabricada, comprada na tenda ou cociña de forma independente. Entón, imos xuntarnos na receita de arenque en conserva na casa.
Como facer salmoira para o arenque?
Ingredientes:
- auga potable - 910 ml;
- azucre branco - 10 g;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- pementa negra (guisante) - 5 pezas;
- sal - 15 g.
Preparación
Para preparar o pepino nunha olla de auga, arroxamos azucre, sal, loureiro e chícharos de pementa negra. Ferva o contido e cociña por 5 minutos e logo arrefríeo. Encha os peixes salgados preparados con peixe e deixe o arenque durante aproximadamente 6 horas a temperatura ambiente. Despois diso, eliminámolo na heladera e ao día seguinte imos á degustación de peixes.
Receita de salgadura de arenque picante salgada
Ingredientes:
- auga potable - 990 ml;
- sal de moenda fina - 90 g;
- cilantro, chícharos de pementa negra - a gusto.
Preparación
Para facer unha salmuera picante, verter unha pota de auga fría e fría, botar o sal e levar o líquido a ebulición. A continuación, engade temperado ao gusto e arrefriar os contidos.
No frasco, espárranse a carne de peixe sen cocer e troceada e despeje a salmoira preparada. Desde arriba, instale unha carga pesada e limpe os pratos nun lugar fresco. Ao redor dunha semana despois, podes tratar á túa familia cun delicioso e fragante arenque caseiro.
Salgadura de arenque a casa na salmoira con vinagre
Ingredientes:
- arenque;
- sementes de mostaza - 10 g;
- pementa negra (guisante) - 5 pezas;
- cravo - 2 pezas;
- sal - 40 g;
- tomiño - 5 ramas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- azucre - 155 g.
Para salmoira:
- vinagre de mesa - 100 ml;
- sal, cocido - 20 g;
- auga - 310 ml.
Preparación
Auga mesturada con vinagre e poñer os pratos a lume medio. Despois de ferver o líquido, botamos sal, mesturamos e arrefriamos a solución. Encha-los con peixes pre-procesados e instalar a carga na parte superior. Retiremos o contenedor na heladera e grava 12 horas.
Chícharos de pementa picada e mesturados con todas as outras especias: tomiño, cilantro, mostaza, cravo, loureiro. Despeje a mestura perfumada no fondo do recipiente, estende o arenque e cobre cunha tapa. Volvemos a instalar unha pequena carga e elimina toda a estrutura do frigorífico durante aproximadamente unha semana.