No período de primavera a outono, todos intentan ter vitaminas, comer froitas e verduras. Por iso, hoxe suxerímoslle que comece a preparar unha sopa moi útil de sorrel, e ademais, contaremos como cociñala con carne que non nos serve de nada.
Sopa con sorrel - unha receita con carne e ovos
Ingredientes:
- lombo de carne - 300-350 g;
- auga potable - 2,5-3 l;
- patacas novas - 4-5 pezas;
- Alazão fresco - 130-150 g;
- cenorias (medio) - 1 peza;
- cebola (grande) - 1 pc;
- Morse (tomate) - 2/3 dun século;
- aceite vexetal - 2.5 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- penas de cebolas verdes - 0,5 lapices;
- ovos de galiña - 2 pezas;
- sal de cociña a gusto.
Preparación
Caldo con carne cociñar por 1,5 horas, abrindo a gusto. Ao ferver, non se esqueza de eliminar a escuma formada.
Cortar o cubo medio nunha cebola pelada e cortar as cenorias a través dun ralador pouco profundo. Dous destes vexetais colócanse nun aceite vexetal quente nunha tixola de teflon e, constantemente, axitándoos, fritos. Encha o tomate con bocadillo e cociña a semente 7-8 minutos.
A carne cocida é extraída, porción e cortada e enviada de novo á pota xunto con anacos de patacas. A continuación, directamente no caldo fervendo pasamos pola prensa de allo. Cando as patacas están case listas, poñemos na sopa as follas de sorrel e fritas. Despois de 3 minutos deixamos de lado a sopa do sorrel útil coa carne, que despois servimos en cuncas coa metade do ovo cocido por separado, aspertado encima con cebolas picadas, verdes e suculentas.
Sopa de sorrel e ortiga con carne
Ingredientes:
- porco fresco - 400 g;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- patacas - 5 pezas;
- urtiga - 0,5 feixe;
- sorrel - 0,5 feixe;
- auga potable - 2,5 litros;
- manteiga - 45 g;
- gran sal a gusto.
Preparación
Cociñamos co principio do primeiro caldo de receita, pero non con carne de res, pero con carne de porco.
Cando a carne estea suave, engade cubos grandes de patacas peladas, cenorias e aneis de cebolas frescas nunha pota. Cociña a sopa ata a suavidade das verduras. Entón poñemos aquí un anaco de boa manteiga, sorrel e urtiga. Para cortar a urtiga, primeiro dálle un pouco de auga fervendo, e despois cortala xunto coas follas de sorrel en forma de tiras anchas. Despois de 4, un máximo de 6 minutos deixamos de lado a sopa e, despois dun par de minutos, será posible derramalo e logo servir.