O feito de que os tipos máis populares de preparados de inverno son tomates salgados e pepinos probablemente non sexa un segredo. Temos seguro de que tes unha receita e tecnoloxía probadas por moito tempo, pero con todo, atrevémonos a diversificar o teu arsenal das seguintes formas, como tomate de sal.
Tomates verdes salgados - receita
Ingredientes:
- tomates verdes - 1,2 kg;
- vinagre - 480 ml;
- auga - 480 ml;
- azucre - 35 g;
- sementes de eneldo, pementa, sal - 4 cucharaditas;
- follas de laurel - 8 pezas;
- dentes de ajo - 4 pezas.
Preparación
Enxágüe os tomates verdes, cortalos á metade ou saír enteiros, en función do tamaño. Na cacerola mesturar o vinagre ea auga, colocar a base da salmoira sobre o lume e facer ferver. Nunha salmoira en ebulición, disólvese o azucre eo sal.
Coloque as especias, allo e loureiro no fondo dos frascos esterilizados. Sobre a almofada perfumada, libra os tomates e vértelos con salmoira quente. Rolo o pescozo das latas con tapas escaldadas.
Tomates salgados de forma fría en estilo asiático
Se estás listo para experimentar, vai alén do conxunto familiar de especias para a salazón desta receita.
Ingredientes:
- tomates cherry - 30 pezas;
- salsa de peixe - 45 ml;
- vinagre de arroz - 95 ml;
- azucre - 5 g;
- chile picante.
Preparación
Antes de que poida tomar tomates salgados, cada un deles pince con un palito, de xeito que o adobo penetre rápidamente na pel. Colocar a froita nun frasco e botar unha mestura de salsa de peixe e vinagre, co azucre disolto neles. Xunto cos tomates na lata, mandan e chili. Podes tomar unha mostra nun día, pero é mellor esperar 3-4 días. Por certo, se non sabes tomates de sal nun barril, proba esta receita contando o número de ingredientes en función do volume do barril dispoñible.
Tomates salados de cociña rápida
O segredo do decapado rápido almacénase en tecnoloxía: máis especias e sal, e menos pel sobre o tomate, o que evitaría que a salmoira ou o adobo penetre na pulpa.
Ingredientes:
- tomates - 900 g;
- verdes de eneldo - 1 elemento;
- allo - 6 dentes;
- auga - 480 ml;
- azucre, sal - 5 gramos;
- ketchup - 210 ml.
Preparación
Blanquear os tomates e pelalos. Esmagar os dentes de ajo e cortalos xunto co eneldo. Na auga, disolver azucre e sal, engade a salsa de tomate e unha mestura perfumada de allo con herbas. Encha a froita coa solución e deixe polo menos 4-6 horas, pero teña en conta que os tomates máis perfumados obteranse despois de 24 horas.