A mazá, collida en Caldas para o inverno, pode comer así ou usar froitas para recheo de tortas e para facer outras doces. Un xarope tamén é saboroso, no que se conservaron as franxas de froitas ou froitos enteiros. Pode ser diluído con auga e borracho como compota, e tamén como base para facer gelatina ou marmelada.
¿Como cociñar mazás en xarope de azucre no inverno con lóbulos sen esterilización?
Ingredientes:
Cálculo dun vaso de tres litros:
- mazás fortes - 2.6 kg;
- azucre granulado - 570 g;
- auga filtrada - 1.9 litros;
- ácido cítrico - unha culler de té sen unha diapositiva.
Preparación
Para conservas en Caldas, a mellor opción sería mazás con pulpa forte. Deben ser lavados coidadosamente, cortar primeiro a metade, cortar o núcleo e, a continuación, dividir as metades en rodaxes de tamaño aproximadas. Para preparar as mazás non se ensombrezan e conservan ao cortar o seu aparencia natural, pode poñelas durante pouco tempo en ácido con auga de limón ou espolvorear con zume de limón.
Nun recipiente adecuado, mestura a auga con cristais de azucre e ácido cítrico, quenta ata que se disolven e ferve o xarope resultante. Baixámonos no recipiente e nas rodajas de mazá. Damos a obra para que volva a ferver e ferva as mazás co xarope durante uns minutos. Nós envasamos o froito con shumovkoy estéril segundo os frascos esterilizados preparados previamente, enchelos con xarope de fervendo, seléxalo firmemente e convertelo baixo un "abrigo de pel" para a autoesteralización natural.
Pequeno paraíso mazás enteiramente en xarope para o inverno sen esterilización
Ingredientes:
Cálculo para latas de dous litros:
- mazás celestiais - 1,4 kg;
- area de azucre - 350 g;
- auga filtrada - 1 l;
- ácido cítrico - pinch.
Preparación
Incríbelmente deliciosas son as mazás do paraíso, preparadas por completo, no jarabe. Deben ser lavados, pintados cun palito de dentes e colocados en frascos de vidro pre-esterilizados. A area de azucre mestúrase con ácido cítrico, vese con auga e se quenta con mestura continua ata que se disolven todos os cristais doces e ácidos eo fígado de xarope líquido resultante. Encha o líquido de ebulición dulce resultante das mazás do paraíso en frascos, cubra con tapas e sae por vinte minutos. Despois diso, o xarope é drenado, devolvémolo de novo e derrama de novo en frascos ás mazás. Nós selamos as pezas de traballo, cámbialas e engádelas nun "abrigo" para un refrixeración lenta e auto esterilización.
Mazás en xarope para o inverno sen esterilización
Ingredientes:
- mazás fortes; canto está dispoñible;
- groselha ou ashberry, mora - puñado;
Para xarope:
- azucre granulado - 410 g;
- auga filtrada - 1 l;
- ácido cítrico - 5-10 g.
Preparación
As mazás baixo esta receita, seremos conservadas en metades de xarope, engadíndolles cada recipiente de tres litros por un puñado de ceniza negra de groselha ou aronia. Inicialmente, prepara os froitos da mazá, enxágala, cortando á metade e librando cada metade do núcleo con sementes.
Agora colocaremos a froita na parte superior en latas preesterilizadas, verter as bagas previamente lavadas na parte inferior e verter os contidos dos vasos con auga fervendo.
Despois duns vinte minutos, a auga é vertida nunha pota, medindo a súa cantidade, e verter a cantidade de azucre granulado e azucre correspondente á receita. Damos o xarope a fervura, e os cristais doces e ácidos disólvense, e logo vaino en latas coa metade das mazás. Nós selamos as pezas de traballo con tapas cocidas, xira os vasos de cabeza para abaixo, envólvalos nunha manta cálida e déixanos para a autoesteralización e o enfriamiento gradual.