É hora de preparar a conservación para o inverno xa está en pleno curso, polo que cando, no caso de que non no verán, vale a pena tomar a receita do rassolnik . A preparación da sopa para o pickle prepárase de xeito moi sinxelo, e pode ser máis que suficiente para facer dúas potas desta marabillosa sopa.
Rassolnik para o inverno cunha cebada perla
Ingredientes:
- cebada perla - 1 elemento;
- pepino - 2 kg;
- cebola - 3-4 pezas;
- cenorias - 3-4 pezas;
- tomates - 400 g;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre de mesa - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Pepinos frescos completamente lavados e esfregados nun gran ralador. Deixar que as verduras estean paradas un par de horas, polo que deixan o zume.
Cebolas cortadas en cubos ou aneis finos. As zanahorias tamén son coidadosamente lavadas, limpas e frotadas. Recoñecemos cebola con cenoria en aceite vexetal ata que se fan suaves e non adquiren unha cor dourada.
En todos os pratos profundos poñemos as hortalizas con verduras, espremen os pepinos do exceso de zume, os tomates ea cebada perla cortados en cubitos. A mestura dos decapantes espolvoreo con sal e engade o vinagre. Poña todos os ingredientes no lume e cocido durante 30-35 minutos. Listo rassolnik poñer en bancos pre-esterilizados e rolo.
Rassolnik para o inverno nos bancos debe ser almacenado no frigorífico e usado como necesario.
A receita de pickle para o inverno
Tal preparación caberá tanto para o pickle como para a solyanka . O boleto, antes de engadir á sopa, tamén se pode complementar con salmoira de pepino, para dar unha intensidade máis intensa.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 1/2 cabeza;
- greens frescos - un monte;
- sal, pementa - a gusto;
- vinagre de mesa - 3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 1/2 cda.
Preparación
Todos os legumes son completamente lavados e secos. Os pepinos cortados en cubos, as zanahorias se frotaron nun gran ralador e as cebolas son esmagadas de forma conveniente. Os allos son limpos e deixan pasar a prensa. Grind herbas frescas. Mestura todos os ingredientes preparados nun prato profundo, engade sal, pementa, vinagre e manteiga a gusto. Deixar as verduras por un par de horas para estar debaixo da tapa, despois de que poñemos a tixola cunha solución de salgadura ao lume e deixe a sopa por 10-15 minutos. Mezclamos a mestura de vexetais quentes con frascos preesterilizados e rolos. Reaprovisionamento de rassolnik para o inverno está listo.
Como cociñar un rassolnik en conserva para o inverno?
Para aqueles que prefiren preparar rassolnik con arroz e non con cebada perla, tamén hai unha receita separada. Neste caso, é mellor escoller o arroz con grans longos, que manterán a súa forma e non darán exceso de amidón. Engade a salsa de tomate ou non - continúa á súa discreción.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- cenorias - 500 g;
- salsa de tomate - 250 g;
- arroz - 1 elemento;
- azucre - 3-4 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 1/2 cda.
Preparación
As verduras son completamente lavadas e secas. O pepino cortado en cubos, as zanahorias fregar nun gran ralador e as cebolas son esmagadas como de costume. Arroz completamente lavado e ferver ata a metade listo.
Agora deixe a salsa de tomate todas as verduras preparadas e coloque a mestura sobre o lume. Vexetais de repolo por 30 minutos, a continuación, engade o arroz precocido e continúe a cocer por outros 5-7 minutos. Ao final, só queda para encher o pickle con vinagre e podes botalo en latas estériles.