O hodgepodge vegetal é unha excelente opción para a recolección para o inverno. Tales latas caseiras definitivamente atoparán o seu lugar na súa mesa durante a estación fría. Solyanka pódese usar frío como unha ensalada, ou quente, podes agregarlle a sopas, servir con pratos de carne e peixe e case todo aderezo.
Preparamos o hodgepodge vexetal no outono, durante a maduración masiva de vexetais. Un dos principais ingredientes deste bocadillo debe ser repolo branco.
Dixémosche como cociñar un equipo nacional de hodgepodge vexetal estofado de repolo fresco e feixón verde.
Champiñón vegetal de repolo e feixón verde
Ingredientes:
- repolo branco;
- espárragos;
- cenorias;
- cebolas,
- pasta de tomate;
- aceite vexetal (xirasol);
- Especias (pementa negra, follas de loureiro, cravo);
- sal.
Preparación
Vainas de feixón poñemos nun colador, imos lavar en auga fluída, imos discutir, despexaremos das fibras e cortaremos cada un en 3 partes. Poñemos os feixóns preparados en auga salgada e fervendo durante 15 minutos, e despois tirámoslo ao colador para facer o líquido de vidro.
Cortemos o repolo con pallas finas e enchemos con auga fervendo. Deixámonos durante 15 minutos ao vapor. Drene o líquido e coloque a repolo nunha tixola con aceite e protushim por 10-12 minutos, non máis. As zanahorias peladas se fregarán nun gran ralador, ou mellor, nun ralador para cociñar as cenorias en coreano.
Salvemos as cenorias nunha tixola no aceite ata que estean suaves. Limparemos a cebola e cortaremos finamente, fritiremos en aceite ata que a luz cambie o ton. Combinaremos as verduras nunha caldera grande, engadirá sal, engadirá as especias e a salsa de tomate e patámolas todas xuntas durante 15 minutos.
A mestura preparada será colocada en frascos de vidro esterilizados. Cubra-los con tapas cocidas, colocar nunha cunca e esterilizarse en auga fervendo. Se a capacidade de 0,5 litros - por 15 minutos, se 1 litro - por 20-25 minutos. Podemos converter as fundas nos bancos ou enrollas, encamiñarlas e cubrila cun vello cobertor por un día. Solyanka de repolo para o inverno está listo! Almacenar mellor nun lugar fresco e seco con baixa temperatura pero máis.
Champiñón vegetal con setas
Ingredientes:
- repolo branco - 4 kg;
- cogumelos frescos (por exemplo, aceite) - 2 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenorias - 1 kg;
- pasta de tomate - 0,5 l;
- aceite vexetal - aproximadamente 1 litro;
- sal - 2 culleres de sopa. l. sen un "outeiro";
- Vinagre 6 ou 9% ao ritmo de 1 cda. l. a un frasco de 0,5 litros.
Preparación
Enxágüe e limpe os cogomelos e despois ferva en auga salgada durante 30 minutos. Cociñar cogomelos cocidos ao principio arroxámolo a un colador e logo pasámonos a unha cacerola, na que prepararemos un hodgepodge.
Cortar as cebolas en aneis de cuarto. Xirar a col. Nunha tixola quentar un pouco de aceite vexetal e freír as cebolas.
Mestura cebolas e cenorias con repolo. Engade os cogomelos picados e a salsa de tomate. Derramamos no aceite, mesturamos ben e deixamos media hora. Poñemos a cacerola no lume máis débil e cociña durante 20 minutos despois de ebulición. Revoca periódicamente, ao final do proceso, sal.
Poñemos a tarta preparada en frascos esterilizados. En cada bote cunha capacidade de 0,5 litros verter sobre unha culler de sopa. unha cullerada de vinagre (en 1 litro - 2 culleres de sopa, respectivamente). Rodámolo, dálle a volta e cobre cunha manta por un día. ¡Cabeceira de cogomelos para o inverno está listo!