O mermelada é unha sobremesa tradicional dos pobos eslavos e transcaucásicos. Prepárase cociñando varios ingredientes, xa sexa froitas, bagas, con menos frecuencia verduras, conos de piñeiro , pétalos de rosa, etc. Ao cociñar, a mermelada ten unha consistencia non uniforme, composta de xarope e anacos de froita dos que está preparado. E no caso das froitas, intente protexer a froita na súa totalidade para que a baga conserve o seu sabor e aroma natural. Desafortunadamente, non todas as bayas poden permitirse procesalo, pero a preparación de mermelada de amorodos con bagas completas é bastante realista. A marmelada de amorodo é moi popular, especialmente nos nenos, ea súa absorción fai posible gozar dun gusto agradable e manter a inmunidade, especialmente no inverno.
As bayas de amorodo manteñen a forma ben ao cociñar, pero aínda é necesario seguir algunhas regras para obter o resultado desexado.
Recollida de bagas para mermelada é necesaria en tempo seco, descóbrese a froita madura, a mermelada cocida é desexable o mesmo día. Ao cociñar, o mellor é non interferir coa culler, senón sacudir os pratos en que está cocido e, por suposto, seguir as recomendacións da receita.
Como cociñar unha deliciosa mermelada de fresa con bagas enteiras, imos contarvos hoxe.
Mermelada de amorodo con bagas enteiras - receita
Ingredientes:
- Fresa - 1 kg;
- azucre granulado - 1 kg;
- zume de limón - 15 g.
Preparación
Bayas fresas varias veces lavadas en auga fría, seca, sepia lacrimóxenos e colocadas nunha tixela, que será mermelada cocida. Cada capa é xenerosamente vazada con azucre e deixa as fresas durante oito a dez horas. Durante este tempo, deixou o zume e embebido con azucre. Agora coloque a estufa, quéntea a ebulición, periodicamente axitando os pratos con amorodos, e quítelos. Non se aconsella interferir con fresas, para non danar a integridade das bagas.
Cubrimos os pratos con mermelada cunha toalla e reservámonos por un día.
Ao día seguinte, repita o procedemento. Deste xeito, quemamos a fresa cinco veces. A sexta vez que damos fresas para cociñar por vinte minutos, agregue o zume de limón, deixe arrefriarse por vinte minutos e verte en frascos esterilizados aínda quentes. Nós corcho con tapas cocidas, prendelo e envolve cunha manta ata que se arrefríe.
Jam de unha morango enteira "Pyatiminutka"
Ingredientes:
- Fresa - 2 kg;
- azucre granulado - 3 kg;
- auga - 500 ml.
Preparación
Despois de lavar ben en grandes cantidades de auga, eliminamos as fresas dos sépalos e botámolas nun xarope de ebulición, preparado a partir de auga e azucre nunha pota de esmalte, deixe ferver nuevamente, deixe ferver durante cinco minutos, retire do lume, cubra cunha tapa e envólvela firmemente cunha manta. A mermelada xa arrefriada é vertida en latas esterilizadas e cocidas con tapas capron (plástico) ou envasadas con papel.
As fresas en mermelada, cociñadas segundo esta receita, non perden as súas propiedades útiles e mantén un sabor fresco. Mantén a marmelada mellor nun lugar fresco e escuro.