Acordemos de inmediato que non teña medo do término "proteína", pois significa o mesmo que a nosa habitual "proteína". Entón, canto é o alboroto con esta proteína? É moi sinxelo - as proteínas entran no noso corpo, sofren a hidrólise, eventualmente convértense en aminoácidos. E os aminoácidos son ladrillos, dos cales o noso corpo recrea as nosas propias proteínas "humanas". Sen proteínas dos alimentos, non temos nada para construír o noso músculo "rañaceos" e é por iso que cada persoa que se opta por el está obrigada a saber que alimentos conteñen proteínas.
¿Animal ou vexetal? Ou un pouco de vegetarianismo
Os alimentos ricos en proteínas poden ser animais e vexetais. Parecería, que diferenza fai se ambos son proteínas? Pero a maior parte de todo o noso corpo prefire exactamente as proteínas, que pola composición de aminoácidos son máis similares ás súas proteínas "humanas" (¡non discuten os gustos!). E aqueles, segundo unha inexplicable coincidencia das circunstancias, son só as proteínas animais. Como resultado, a porcentaxe recomendada de animais e proteínas vexetais é de 80:20. Ben, como vivir un vexetariano!
En comida
Falemos directamente sobre produtos que conteñan proteína. En primeiro lugar, é carne. O mellor é digérselo, a porcentaxe de proteínas - calorías - gordas, máis favorables na carne (a menos que se alimenten, por suposto, os nudillos de porco). Ademais, a proteína do polo e do pavo está ben absorbida, pero o tipo máis difícil de carne - cordeiro e carne de cabalo, segundo os expertos, son inferiores aos demais produtos cárnicos.
Leite e ovos - este é o primeiro que asociamos coa mención de proteína. Non obstante, entre os produtos lácteos, os queixos sólidos e os queixos cotiáns están á cabeza. Neste pódese ver por si mesmo mirando a mesa sobre o contido proteico dos produtos.
Na proteína do marisco é moito menor que en carne e leite. Pero aínda hai un produto de peixe que pode "superar" a todos e é caviar. É a mesma que se recomenda nas enfermidades e durante o período de recuperación.
Tamén hai produtos a base de plantas con alto contido en proteínas. Isto é, en primeiro lugar, feixón e cereais. Os feixóns, as lentellas , o trigo sarraceno, a avea eo arroz son famosos polos seus índices e este, de acordo, é moi conveniente se ten en conta o feito de que os animais e as proteínas vexetais son mellor combinados nun prato.
É imposible non mencionar a soia. Isto é o que os vexetarianos intentan reemplazar a proteína animal con leite, queixo e xeado.
Se os beneficios de consumir certos produtos son constantemente cuestionados, non hai necesidade de discutir a necesidade de proteína na nosa mesa diariamente. O principal é non dobrar a vara, se non, os riles e o fígado sufrirán.