Os ingredientes simples na base da salsa chimichurri poden diversificarse con cilantro, tomiño, zira, zume de cítricos e outros sabores naturais, que permiten obter un novo sabor do prato de cando en vez, utilizando a mesma base.
Salsa Chimichurri - unha receita clásica
Como sempre, recomendamos comezar cun clásico, suxerindo a presenza dun mínimo de ingredientes. Neste caso, este mínimo consiste nunha mestura de perexil, tomiño, allo e orégano. Os greens e os allos son raspados xunto con aceite e vinagre, e os amantes da picante poden ademais saborear esta mestura con pementa.
Ingredientes:
- perexil verde - ¾ p .;
- greens orégano - 2 culleres de sopa. culleres;
- tomiño verde - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 5 dentes;
- aceite de oliva - 115 ml;
- vinagre de viño - 75 ml;
- escamas de pementa picante - 1 cucharadita.
Preparación
Unha liquidificadora facilitará a preparación. Se tes un batidora moi poderoso na man, entón será suficiente para poñer verduras ben lavadas, dentes de allo pelados, verter en aceite, vinagre e espolvorear todos os escamas de pementa picante na súa cunca. Despois de que todos os compoñentes estean na tixela, bastará con bater todo para formar unha emulsión.
Se non ten que confiar na tecnoloxía, simplemente cortar os greens xunto co ajo nunha pasta, e despois mesturar esta pasta perfumada con manteiga e vinagre.
Salsa Chumichurri Verde - receita
O sabor desta salsa é máis multifacético debido á dispoñibilidade dunha variedade máis ampla de ingredientes nel. Xunto co conxunto básico, recolleremos cebolas vermellas e un pouco de zume de limón, por unha acentuada amargura.
Ingredientes:
- perejil verde - ½ p.;
- cilantro verde - ½ p.;
- cebola vermella - 25 g;
- allo - 2 dentes;
- Orégano secado - ½ cucharadita;
- zume de limón - 15 ml;
- vinagre de viño tinto - 10 ml;
- aceite de oliva - 65 ml.
Preparación
Lavado verduras de perejil, cebola vermella picada e dentes de allo pelados nun bol de liquidificador e batendo nun pegar. Sen parar o mezclador, agregue orégano seco, zume de limón, aceite de oliva e vinagre. Despois de azoutas repetidas, unha salsa homoxénea pode ser alimentada inmediatamente á carne ou almacenada firmemente pechada no frío.
Salsa de Chimichouri na casa
A salsa chumichurri clásica é moi sinxela e moi sabrosa, pero se queres probar, proba a usar unha variedade de verdes na base. Así, por exemplo, nunha mestura con perejil, podes usar menta verde.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 115 ml;
- vinagre de viño - 55 ml;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- nunha morea de menta e perexil;
- mel - ao gusto.
Preparación
Despois de enxaguar os greens completamente antes de preparar a salsa, colócaa no bol da batidora xunto cos dentes de ajo e bata na pasta. Para a pasta, coloque aceite e un pouco de vinagre de viño. Despois de repetir a salsa a salsa ao gusto, engade o mel e servindo os pratos favoritos da compañía.
Salsa Chimichurri Arxentina
Ingredientes:
- aceite de oliva - 115 ml;
- vinagre de viño - 55 ml;
- allo - 3-4 dentes;
- nunha morea de menta e arugula.
Preparación
Coloca os greens preparados nunha tixela de pallidar xunto cos dentes limpos de allo. Despois de subir a base verde a unha consistencia de puré, coloque un pouco de aceite de oliva e vinagre de viño. Repita o azar e serve a chimichurri aos pratos favoritos da carne inmediatamente despois da preparación.