Mermelada de pexego - unha iguaria única na súa especie, ten un sabor moi rico e, polo tanto, é adecuado non só para uso independente, senón tamén para o seu uso como aditivo á cocción. Preparamos varias receitas para tal conxestionamento, de modo que podes escoller.
Jam de pexegos - receita
Ingredientes:
- pexegos - 1,5 kg;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 1/2 cunca;
- azucre - 5 culleres de sopa.
Preparación
Os pexegos limpanse da pedra e cortámoslle os froitos en cubos. Coloque os anacos de melocotones nunha cacerola de esmalte, aboque o zume de limón, engade un pouco de aceite e cociña ata que apareza a espuma, a continuación, coloque o azucre, fortaleza o lume e agarde a que o contido da pota se deixe ferver. Fervemos por un minuto. A calor esténdese de inmediato en frascos limpos e secos, cubra con tapas e colócase nun baño de auga por 10-15 minutos (dependendo do volume do frasco). A continuación, rolo os frascos de tapas e mermelada de melocotones para o inverno está listo!
Como cociñar jam de pexegos e romeu?
Ingredientes:
- pexegos - 1,5 kg;
- zume de limón - 1/3 dun século;
- azucre - 4 3/4 elementos;
- romeu - 4 ramas.
Preparación
Corte os pexegos pola metade e elimina a pedra. Cortemos a froita en pequenos cubos e colócaa nun recipiente profundo. Engade o zume de limón, o azucre e o romeu, mestúrelo, cobre e deixe que o zume funcione durante 4 horas, sen esquecer a mestura cada hora.
A continuación, cambie os pexegos xunto co zume nun gran recipiente e instálalo a lume medio. Cocer a marmelada ata que o líquido espese á consistencia do xarope e os pexegos non son suaves. Usando unha batidora ou unha prensa de pataca, frotalamos a masa de durazno e fállaa ata que a superficie da mestura estea cuberta de escuma. Retiremos a escuma e vemos o contido da pota en frascos estériles. Esterilizar frascos de jam de calquera xeito habitual, ou servir inmediatamente unha iguaria para a mesa.
Jam de pexegos e mazás
Ingredientes:
- pexegos - 12 pezas;
- mazás - 12 pezas;
- peras - 12 pezas;
- azucre - 24 elementos;
- xenxibre - unha peza de 4 cm.
Preparación
O meu e os bancos secos. Descasque os melocotóns nunha cruzada e mergúllalas en auga fervente durante 30-40 segundos, despois de que inmediatamente cambie a froita nunha pota de auga xeada. Agora a casca desaparecerá con facilidade e rapidez. Cortaremos os pexegos en 4 partes, e logo pasámolas a través dunha moedor de carne ou frotalámolo cun batidora.
As mazás e as peras son peladas e peladas, cortadas e perforadas. Mestura a mazá e o puré de pera con durazno nunha tixola profunda e engade o xenxibre e o azucre ralado, aproximadamente un vaso de azucre por cada vaso de puré de froita.
Poñemos a tixola coa salsa de froitas ao lume e cociña, mexendo constantemente e quitando a escuma. Axiña que a cor das patacas mascaradas vólvese dourada, e a consistencia tórnase grosa, derramamos a marmelada sobre os frascos e instálannos a esterilizar.
Por analoxía, podes cociñar jamón de melocotones nun multivariado, seleccionando o modo "Quenching" durante todo o tempo de cocción.
Como cociñar jam de pexegos con vainilla?
Ingredientes:
- pexegos - 1, 2 kg;
- azucre -2 elementos;
- limón - 1 peza;
- vainilla pod - 1/2 pezas.
Preparación
Os pexegos son limpos e cortados en anacos pequenos. Adormecemos as rodajas de melocotón con azucre, engade o zume de limón e deixa a mestura pola noite debaixo da tapa. Para facer a mermelada máis espesa, pode engadir un par de fritos e machucados de grans de albarico aos contidos da pota. Despois de que pasou o tempo, poñemos a tixola no lume, engade a vaina de vainilla e cociña a lume medio, mexendo constantemente. Durante a cocción, elimine periódicamente a escuma da superficie da mermelada. Axiña que os pexegos se fan brandos e dourados, e o zume de froita con azucre convértese en caramelo, elimina a pota do lume e distribúe o seu contido a frascos estériles.