As berenxenas adobadas poden ser un aderezo lixeiro para a carne, o peixe ou un aperitivo salgado para servir xunto con outros pratos a unha mesa festiva ou a unha comida informal. A presenza de numerosas variacións de viandas permitirá a todos elixir a receita máis adecuada.
Como pepinha berinjela?
Cada receita para berinjela en conserva ten unha individualidade propia, así como os momentos tecnolóxicos en xeral, os cales hai que recordar cando comeza a facer bocadillos.
- As berenxenas son inicialmente lavadas, secas, cortadas en rodajas da forma desexada e tamaño ou conxunto esquerdo, cortando os bordos.
- As rodajas vexetais preparadas son cocidas ou fritas, mesturadas cos compoñentes da adobada e deixadas para impregnar.
- As berenxenas en conserva poden ser feitas rapidamente cunha receita rápida ou podes preparar un regalo para o inverno para o seu uso futuro.
Berenjenas en vinagre
As berinjelas picadas rápidas pódense cociñar en poucas horas, usando a receita a continuación. Se o desexa, a marina pode ser complementada cun dente, chile ou outras especias para escoller, engadíndoas directamente ás berinjelas ou a un pigocho líquido. Ao servir, un lanche preparado é aromatizado con aceite aromático.
Ingredientes:
- berenxena - 700 g;
- allo - 3 dentes;
- cebola - 1 peza;
- auga - 0,5 l;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 9% - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta negra e perfumada, loureiro.
Preparación
- As berenjenas son trituradas con cubos de 2 x 2 cm.
- Coloque o vexetal en auga fervendo, deixe ferver despois de volver a ebullición durante 2 minutos, vértese nunha peneira, déixase escurrir.
- Engadir cebolas e allo en rodajas, mesturar.
- Engádense 0,5 litros de auga, engádense os compoñentes da adobada e colóquense nunha mestura de berinjela.
- Preme as verduras cunha carga, deixe arrefriar.
- As berenxenas en conserva colléanse durante 6 horas no frigorífico.
Berinjela en conserva con ajo
Especialmente deliciosas e aromáticas son as berinjillas marinadas con allo e herbas: eneldo ou mestura de perejil, albahaca, cilantro. Dentro dun día pode gozar dun sabor picante dun lanche preparado. Pode engadir unha porción de pan fresco, pan tostado ou servir con outros pratos.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- allo - 6-7 dentes;
- eneldo - 1 rama;
- auga - 1,5 litros;
- aceite vexetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 6 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
- Dado as berenjenas, deixe ferver 5 minutos en auga con sal e vinagre, drenar, dar dreno.
- Engadir verduras picadas, allo, aceite vexetal, mesturar.
- Trasladar as berenxenas aromáticas adobadas en frascos e poñelas á noite na heladera.
Albergínas adobadas con cenoria e allo
As berenxenas recheadas con recheo de cenoria, allo e verduras serán unha gran adición ás patacas cocidas ou asadas, así como un bocadillo espectacular para alimentarse a calquera mesa. Para o desempeño da receita, elixe froitos de tamaño medio e corte-los ao medio, lixeiramente non cortando na zona do tronco.
Ingredientes:
- berenjena - 8 pezas;
- cenorias - 3 pezas;
- allo - 5 dentes;
- perexil e cilantro - 0,5 lapices cada;
- auga - 800 ml;
- aceite vexetal - 50 ml;
- vinagre 9% - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres e para cociñar;
- pementos de pementa negros e perfumados - 3 pezas.
Preparación
- Prepáranse as berenxenas preparadas, picadas cun garfo e fervendo en auga salgada durante 10 minutos.
- Coloque a vexetais fervidas baixo o xugo para desfacerse da humidade.
- Mestura os greens, o ajo e un pouco de zanahorias manteadas, engade sal.
- Cousas cunha mestura de berenxenas, únelas cunha corda.
- Poña a auga fervendo, engade sal, pementa e vinagre, derrama a berinjela, ten unha carga na parte superior.
- Refresca as berenxenas en conserva e colócaas na heladera por 2 días.
Albergue marinado como cogomelos
A continuación, aprenderás a facer as berenxenas, os cogomelos en conserva e gozar dunha excelente alternativa ao teu merienda favorita. O sabor dunha iguaria depende totalmente da composición da adobada e as especias e especias. Na receita, recoméndase pelar a berinjela da berinjela, cortala cun coitelo.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- eneldo - 0,5 tufts;
- allo - 0,5 cabezas;
- aceite vexetal - 170 ml;
- auga - 1,3 l;
- vinagre 9% - 5 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- As berenxenas desprendéronse da pel, cortadas, fervidas en auga con sal e vinagre durante 5 minutos, vertidas nunha peneira, deixan escurrir durante unha hora.
- Mestura as rodajas con allo, herbas e manteiga, transfírense a un jar e póñense durante 6 horas na heladera.
Albergues marinados en coreano
As berinjillas marinadas en salsa de soia segundo a receita coreana agradarán aos fanáticos de pratos cun ostrinkoy pronunciado. As froitas deben ser pre-cociñadas por completo durante 10 minutos, despois cortadas pola metade e logo por lóbulos. Pimenta búlgara e media porción de cebola nun bocado engádense frescas e finamente picadas.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- cilantro - 1 rama;
- allo - 5 dentes;
- cebolas - 150 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- aceite vexetal - 70 ml;
- azucre e chili chile - 1 cucharadita;
- terra de cilantro - 2 culleres de té;
- sésamo, vinagre de mazá e salsa de soia - 2 culleres de sopa cada un. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
- Prepare as berenxenas, engade o sal, engade o vinagre e déixase durante 30 minutos.
- Para repostar a fritura na metade do aceite de cebola e chile, engade coentro e sésamo.
- Mestura a berinjela, a pimienta, o aderezo, o allo, mestura os greens.
- Un bocadillo de berenxenas en conserva estará listo en 2 horas.
Albergínas adobadas con albahaca - receita
As berenxenas adobadas con basílica son sorprendentemente perfumadas. Os greens frescos poden ser substituídos por secos e, en vez de cebolas, usar plumas verdes cortadas. As froitas de berinjela son opcionalmente peladas, cortadas en círculos ou capas lonxitudinais e douradas en aceite por ambos lados.
Ingredientes:
- berenxena - 1,5 kg;
- albahaca - 1 manojo;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - a gusto;
- cebola - 250 g;
- auga - 200 ml;
- aceite vexetal - 100 ml;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre 9% - 40 ml;
- sal - 0,5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Na pota hai capas de berinjelas fritas, allo, cebola, follas de albahaca.
- Ferva auga, engade sal, azucre, vinagre, fresco, despeje a peza de traballo, presione a carga.
- Despois de 8 horas, colócase as berenxenas marinadas con albahaca no frigorífico.
Berinjela en conserva en estilo azerbaiyano
As berenxenas marinadas, a receita das cales son tomadas prestadas da cociña azerbaiyana, prepáranse con ajo e menta, empapadas en adobo de sal e vinagre de uva. Se o desexa, o recheo de allo pódese engadir a cenorias raladas ou verduras picadas, que enriquecerán e diversificarán o sabor dos bocadillos.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- menta fresca - 0,5 feixe;
- allo - 2 cabezas;
- vinagre de uva - 300 ml;
- auga - 1,5 litros;
- sal - 150 g.
Preparación
- En auga e sal, cociña unha berinjela durante 5-7 minutos.
- Razirayut nun mortero cunha pitada de sal e menta de allo, aplique unha mestura de cortes e coloque nun bol.
- Verter todo con vinagre, espremer a carga e saír durante 4 días na heladera.
Berenjenas marinadas en xeorxiano
As berenxenas en conserva picantes, cociñadas segundo a seguinte receita, son increíblemente sabrosas e espectaculares. Unha paleta brillante de cores e sabores non pode deixar indiferente a ninguén. As zanahorias con cebola poden gardarse previamente en aceite ata que estean suaves ou puré coa adición de sal.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- cebola, cenoria e pemento doce - 3 pezas;
- allo - 5 dentes;
- vinagre - 4 culleres de sopa. culleres;
- aceite - 0,5 cunca;
- pementa quente - 0,5 cucharadita de té.
- sal e mel - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
- Cortado e cocido durante cinco minutos, a berenjena mestúrase cos outros legumes preparados preparados.
- Mesturar a manteiga con mel, vinagre, pementa e allo, verter en verduras, mesturar todo e presionar a carga durante varias horas.
Albergue marinado para o inverno
A receita de berinjelas en conserva para o inverno permitirache gozar do sabor dos teus bocados favoritos durante todo o ano, ata que se recolla a próxima colleita. As berinjelas cortadas en cubos ou círculos son fervidas en auga coa adición de sal e vinagre, despois de que se lles permite escorrer e só entón mesturado con allo e herbas.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- auga - 1 l;
- pementa quente - 1 peza;
- allo - 4 dentes;
- vinagre 9% - 100 ml;
- eneldo e perexil - 1 rama;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
- Prepare as berenxenas, deixe ferver 5 minutos en salmoira, escórrese e combine con allo picado e verdes.
- Dispensar a masa das latas, compactar, colar marinado, esterilizar por 5 minutos, corcho, envolver antes de arrefriar.