O viño de ameixa é unha bebida para un afeccionado. Ten un aroma brillante, un sabor cálido inusual e está en perfecta harmonía con pratos de carne e varias sobremesas. Hoxe contaremos como facer viño de ameixa a ti mesmo, na túa casa.
Receita para viño de ameixa
Ingredientes:
- cima de xardín - 10 kg;
- auga potable - 10 l;
- azucre branco - 3 kg.
Preparación
Ameixas, sen enxágüe, tratamos dos ósos, imos mover os froitos no tanque esmaltado e estender ben as nosas mans. Nós vertemos a pulpa resultante con auga, mestura-la e coloque os pratos para a fermentación nun lugar cálido. En poucos días, o líquido será drenado e a mestura será recollida nunha bolsa de tecido e coidadosamente espremerá todo o zume. Conectamos co líquido, botamos azucre e botamos a bebida nunha botella de vidro. Colocamos unha luva de goma na parte superior e limpa durante 3 semanas nun lugar fresco. O viño elaborado é filtrado e vertido con fermosas botellas.
Receita para o viño de ameixa fortificada na casa
Ingredientes:
- ameixa xardín - 1 kg;
- alcohol - 305 ml;
- azucre - 210 g;
- auga filtrada - 1 litro.
Para xarope:
- azucre cristalino - 190 g;
- auga filtrada - 1 litro.
Preparación
As ciruelas maduras se lavan, saen deles os ósos. De azucre e auga potable, preparamos o xarope e enchelas con bagas. Cubra a tapa e métela nunha manta de la. Despois de 8 horas, combine coidadosamente o líquido, coloque outra porción do xarope e enchelas con bagas. Despois do arrefriamento, coloque o líquido no mesmo recipiente que a primeira porción do xarope. Engade alcohol e deixa a bebida debaixo da tapa durante aproximadamente 2 semanas. A continuación, colar o viño, distribuílo en botellas e gardalo nun lugar fresco.
Preparación de viño de ameixa picante na casa
Ingredientes:
- ameixa madura - 2 kg;
- auga potable - 3 litros;
- folla de laurel - 3 pezas;
- os cravos están secos - 5 pezas;
- Cristal de azucre - 1 kg.
Preparación
Sen lavar as bagas, sacámoslles todos os ósos. Poñemos os froitos procesados nunha cunca esmaltada, con medio litro de auga e mestura os contidos do mortero. A continuación, engade outros 1,5 litros de auga, arroxade os ovos, as follas de azucre e de laurel. Poña os pratos nun lume medio e cociña por 15 minutos, despegando escuma de escuma. A continuación, elimine a pelvis, refresque os contidos e espremas a masa resultante de todo o líquido usando unha prensa. Vemos a espremer coa cantidade restante de auga, mestura todo e preséntea de novo. Mesturar as dúas porcións, colar a bebida a través dunha peneira, botar unha botella, pechar a tapa e retirala durante 15 días nun lugar máis frío.
Viño de compota de ameixa
Ingredientes:
- compota de ameixa - 3 litros;
- cristal de azucre - 105 g;
- pasas escuras - 55 g.
Preparación
A compota de Berry primeiro debe ser filtrada para desfacerse da froita. Agora imos a levar: un vaso de líquido filtrado quéntase a 30 graos e arroxamos pasas de pasas con azucre. Cubra a Gaze e colócaa durante 4 horas no lume. Despois da levadura, vertemos o jar e engadimos o resto da compota. Na parte superior colocamos a tapa cun selo hidráulico e retiramos o recipiente por 1 semana nun lugar acolledor. Entón botamos a bebida, botína en botellas e esquecémosche durante 3 meses.
Viño de mermelada de ameixa
Ingredientes:
- auga potable - 980 ml;
- ameixa ameixa - 900 g;
- pasas leves - 110 g.
Preparación
Despeje a auga na pota e envíe os pratos a un forte incendio. Despois de ferver, retírela e enfríe o contido a unha temperatura de 25 graos. Poñemos a mermelada de ameixa nun frasco de tres litros, tirámoslle pasas e saímos todas as auga fervida. Na parte superior poñeremos a tapa na nylon e poñeremos o recipiente nun lugar cálido e escuro durante 2 semanas. En canto a superficie suba a pulpa, retírela con coidado e coloque o líquido nun recipiente limpo. Pon a luva de goma e mételo de novo no lume. A continuación, o viño de ameixa é filtrado, vertido en botellas limpas e tapóns de corcho. Para beber completamente maduro, imos esquecer por preto de 40 días.