Para aqueles que aínda non probaron a idea de pepinos de decapado nun paquete, ofrecémoslles variacións das receitas para tal boleto. Os pepinos recentemente salgados prepáranse sen salmuera no seu propio zume e, grazas a iso, son aínda máis deliciosos e aromáticos.
Pepino salgado rápido en un paquete sen salmuera - receita
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1,5 kg;
- sal, non iodado - 40 g;
- azucre granulado - 15 g;
- grandes dentes de ajo - 4-5 pezas;
- eneldo (vexetación con paraugas) - 1 paquete de tamaño medio;
- folla de laurel (grande) - 1 pc.
Preparación
Para salgadura nun paquete sen salmoira, escolla pepinos de pequeno tamaño (non máis de dez centímetros de lonxitude). Idealmente, os froitos deben ser collidos o mesmo día, polo que resultarán ser o máis crujiente. Se compras un produto no mercado e non está seguro da súa frescura, entón debe colocarse durante varias horas en auga fría para restaurar a humidade perdida. Do mesmo xeito, podes desfacerse da amargura indesexable dos pepinos, se hai.
Pipino seleccionado e, se fose necesario, mollado cuidadosamente, elimine os consellos, corte-los cunha navalla afiada e coloque unha bolsa de plástico axustado. Alí vemos a cantidade necesaria de sal e azucre, coloque os dentes e pratos de allo previamente limpos e picados, e opcionalmente as puntas de eneldo. Tamén arroxamos unha folla de laurel aos pepinos e, se o desexa, complementa a composición con pemento ou outras especias ao teu gusto. Vintei os bordos do saco, primeiro deixando o aire ao máximo, axitando os contidos con coidado para distribuír sal, azucre e especias de forma uniforme, coloque a peza nun recipiente cómodo e coloque no estante da nevera durante polo menos seis horas.
Peces de pepino de decapado rápido nunha bolsa sen auga salgada
Ingredientes:
- pepinos frescos - 950 g;
- pedra salada non iodizada - 25 g;
- grandes dentes de ajo - 2 pezas;
- eneldo e perexil (greens) - 1 paquete conxunto de pequeno tamaño;
- Follas de groselha (se está dispoñible) - 3 pezas.
Preparación
Se hai unha necesidade de facer pepinos salgados aínda máis rápidos, entón podes usar esta receita. Para a súa realización, mergúcenos pepinos frescos durante un tempo en auga fría, despois de que lles lave, cortes as puntas e corta os froitos en catro lóbulos lonxitudinais.
Colocamos as bolitas nunha bolsa e comezamos a preparar unha mestura seca picante. Para iso, vertemos o sal no salpicón, espremer os dentes de ajo, engade o eneldo e o perejil finamente picados e tirar as follas de groselha (se está dispoñible). Amosámonos un pouco coas nosas mans e deposítanos en pepinos. Lanzamos o aire do paquete ao máximo, unámolo ben e axitamos ben o contido.
Para salazón rápida é necesario deixar a táboa en condicións de habitación e, despois de trinta ou corenta minutos, os sabrosos pepinos salgados complacerán a súa picante salgada e ao mesmo tempo sabor fresco.
Pepino ligeramente salgado nun paquete sen picles con mostaza
Ingredientes:
- pepinos frescos - 950 g;
- pedra salada non iodizada - 25 g;
- grandes dentes de ajo - 2 pezas;
- masa mesturada de pimientos - 2 pizcas;
- eneldo (greens) - 1 paquete de pequeno tamaño;
- mostaza seca - 10 g.
Preparación
De acordo con esta receita os pepinos son máis picantes e afiados. Poden ser salgados no paquete como un todo ou, como na receita anterior para a preparación rápida, cortar en rodajas.
Enxamos algúns pequenos pepinos frescos baixo auga corrente e mergúllenos durante uns 30 minutos en auga fría. Despois diso, cortar as suxestións, se o desexa, cortar as froitas en rodajas e poñelas nun paquete axustado. Despecimos sal, po de mostaza e pementa molida (idealmente unha mestura de varios tipos). Dentes de ajo limpos, espremidos pola prensa e engadidos ao paquete ao resto dos compoñentes. Nós amarre os bordos da bolsa, axitar os contidos con coidado e deixala na estante da neveira durante varias horas. Para pezas de salgadura rápida podes deixar pepinos na sala durante corenta minutos.