O zume de abó ou pasoku é amado por moitos, pero alguén o compra listo e alguén ten unha tradición: coller a savia de abedul a principios da primavera. Pero se realmente desexa conservar a savia de abedul para o inverno, cómpre saber como facelo correctamente, xa que outros métodos de recolección manteñen o zume de bidueiro ata mediados do verán. Aquí hai unha receita para a sábea de bidueiro enlatada e como preparala para o seu uso futuro, e falaremos con máis detalle.
¿Como preservar a savia de abedul?
Se existe o desexo de preservar a semente de bidueiro antes do inverno, debe conservarse, como anacos espaciais habituais para o inverno, por pasteurización e posterior rodadura con tapas metálicas. Aquí tes algunhas das formas máis populares.
Método 1
Se arrastra a savia de bidueiro, como está escrito nesta receita, cómpre preparar azucre, ácido cítrico e limón ou laranxa ademais do propio produto. O azucre leva 2 cucharadas para cada litro de zume, o ácido cítrico é necesario na punta do coitelo, a cítricos a gusto.
Cortáronlle as láminas finas de limón (laranxa) e colócanse nun recipiente con zume de bidueiro, alí tamén enviamos azucre e ácido cítrico. Deixamos deixar ferver o zume e botar os frascos previamente esterilizados. En cada frasco poñemos unha rodaja de limón e rolámola rápidamente. Deixar o zume ata que se arrefríe completamente, e logo o enviamos ao almacenamento.
Método 2
Para a preparación da savia de bidueiro por este método, ademais do propio zume, levarase unha levadura a unha velocidade de 20 gramos por litro. O zume é vertido nunha cacerolita, Calefacción e diluida nel con levadura. Despois de que o zume estea exposto ao frío durante 4 días. Despois dun lapso de catro días, o zume é vertido en frascos estériles e enrolado.
Recolección e almacenamento de savia de abedul ata o verán
Como se preservou a saba de abedul, pero non todos poderán durar ata o inverno, e mesmo durante o tratamento térmico perdéronse algunhas calidades útiles. E porque o zume de bidueiro é mellor para beber fresco ou para cociñar unha das deliciosas bebidas que che gustarán co seu gusto e utilidade ata mediados do verán.
Kvass de zume de bidueiro
Para 1,5 litros de zume de bidueiro, cómpre levar 15-20 pezas de pasas, 2 culleres de sopa de azucre.
En botellas derramamos zume fresco e recolleito, poñemos pasas e azucre. Tamén podes engadir unha casca de laranxa ou limón. As botellas están ben pechadas e retiradas do frío. Manteña as botellas mellor ao deitarse. Despois de 3 meses, a bebida de escuma estará lista. Eles beben como kvass con ou sen azucre, que a xente quere.
Bebida refrescante feita con savia de bidueiro
Serán necesarias mazás e peras secas e azucre - 1 litro de 10 litros de zume de bidueiro.
Despeje o zume nunha pota grande, engade o azucre. Nós amarre froitos secos en Gaze e mergullalos en zume. A cacerola está pechada e envíase ao frío, idealmente na adega. A bebida estará lista en 2,5-3 meses.
Berezovik
Os fanáticos reais do zume de bidueiro poden tentar facer esta bebida. En 5 litros de zume de bidueiro cómpre levar 1 litro de porto, 2 limóns e 1,6 kg de azucre.
Nós limón picado, xunto con ralladura, rodajas. Os ósos son eliminados. Na pota (barril) derramar o porto, o zume, engadir limóns e azucre. Pechamos o recipiente cunha tapa e lévala ao frío. Despois de 2 meses derramamos a casca de bidueiro en botellas e estrépalos ben.
Vinagre de bidueiro
Se che gusta o vinagre natural, entón podes tentar facelo desde a savia de abedul. Levará 2 litros de zume, 40 gramos de mel e 100 gramos de vodka.
Todos os produtos mestúranse nunha pota ou barril. Cubrimos o recipiente con gasa e colócallo no lume. Despois de 2-3 meses, o vinagre estará listo. Debe embotellarse e enviarse ao almacenamento nun lugar frío.