O verán é un momento ideal para almacenar vitaminas, que son tan ricas en verduras e froitas. Un dos vexetais máis útiles: calabacín , mellorando significativamente o funcionamento do estómago e os intestinos, ademais de contar vitaminas B, A, C e outros. Non obstante, non será posible comer na estación fría, polo que expertos expertos culinarios aconsellan preparar calabacín tomate para o inverno. É un prato moi tenro e ao mesmo tempo lixeiramente picante.
Calabacín picante en tomate con ajo para invierno
Ingredientes:
- vinagre 9% - 160 ml;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- calabacín - 4 kg;
- azucre 4,5 culleres de sopa. culleres;
- chili seco - 1 colher de sopa. culler;
- tomates - 3 kg;
- Aceite de xirasol - 1 vaso;
- allo - 3 cabezas.
Preparación
Lavar e cepillar a cabaza, retirar as sementes e cortar en cubos asados. Lave os tomates e transfórmase nunha suspensión coa axuda dun moedor de carne. Nunha cacerola, mestura os mollos cos tomates fritos, sal, engade o azucre e vértese no aceite de xirasol. Poñer a cacerola nun lume forte, agardar a ebulición, baixar o gas e cociñar a masa durante uns 20 minutos. Non esqueza remover constantemente para evitar queimar.
Lembre que de todas as receitas deliciosas para cociñar o calabacín no tomate para o inverno, non se recomenda para persoas con alta acidez, gastrite ou úlcera péptica. Isto débese ao contido de queixo fino picado e chiles. Engádense á masa de calabacín e despois ferva a lume baixo por outros 25 minutos. Cinco minutos antes do final da preparación derramar o vinagre. Despois diso, elimine o calabacín do lume e rolo en frascos pre-esterilizados.
Calabacín frito en tomate para el invierno
Aqueles que lles guste o sabor das comidas fritas, seguro, gustaralles a seguinte receita. Trátase dun aperitivo salgado e lixeiro, que representa pementos e calabacines en conserva para o inverno, que incluso os adversarios do Vetergarianismo coman con gusto.
Ingredientes:
- aceite de xirasol - 120 ml;
- calabacín - 1 kg;
- sal - 1 cda. culler;
- pementa perfumada e negra - para 6-7 chícharos;
- allo - 8 dentículos;
- Pimienta búlgara - 370 g;
- azucre - 2 cucharadas de sopa;
- tomates - 900 g;
- eneldo e perexil - 0,5 racimos cada;
- cebola - 50 g.
Preparación
Pelar a calabaza da calabacín e cortar uns 1 cm de cada extremo. Cortar as verduras con aneis que non deberían ter máis de 1 cm de espesor. Limpar e lavar a cebola e logo cortala en pequenos cubos. O pementa corta estritamente en catro partes, despois de que cortarlo a través dos cubos cun tamaño de 1,5-2 cm.
Poñer ben o aceite de xirasol nunha tixola e fritir a calabaza sobre ela. Deberían adquirir un ton dourado lixeiro. Se as verduras se marcan, a conservación pode adquirir un sabor amargo. Trasfega o calabacín nun recipiente separado e fregue as cebolas ata que estean transparentes, mestúreos con tomates e mesture a mestura de verduras sobre un pequeno incendio. Todos os ingredientes deben ser suaves. Isto normalmente non leva máis de 5 minutos. Moler a masa de cebola-tomate cun liquidificador ata obter unha consistencia homoxénea. Engádelle azucre, allo picado, verdes picados, aceite de xirasol e mestura todo.
Ao final da preparación dunha ensalada de calabacín en tomate para o inverno no fondo dun vaso previamente esterilizado, colóquese os chícharos de pementa negra e doce aromatizada, a continuación, despexa a metade da salsa de tomate de allo e a metade superior do calabacín, toda a pimienta, a segunda parte de calabacín e enche coa salsa restante. Rodar os bancos.
Calabacín marinado en tomate para o inverno
Ingredientes:
- vinagre 9% - 4 culleres de sopa. culleres;
- pimienta amarga - a gusto;
- allo - 2 dentes;
- zume de tomate - 400 ml;
- azucre - 1,5 culleres de sopa. culleres;
- calabacín - 3 pezas;
- aceite de xirasol - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cda. culleres.
Preparación
Escova os tomates, descascéalos e espremea o zume cun batidora ou espremedor. Picar finamente o allo, colocar nunha cacerola, verter o azucre e o zume de tomate, sal e, finalmente, verter o aceite de xirasol eo vinagre. Poñer a mestura nun prato e levar a ebulición nun lume de media torta, despois ferva durante uns cinco minutos. A calabaza é lavada e cortada en cubitos de aproximadamente 4 cm de lonxitude e uns 1,5 cm de ancho. Colócaos en frascos cuidadosamente esterilizados, enche con salsa de tomate quente, pecha as tapas e esterilízea nuevamente, colocando nun recipiente con auga fervendo nun lume feble por un cuarto horas. Desprender o dossel, xirar os frascos estrictamente ao revés e esperar a que se arrefríen.