Hai moitos xeitos de conservar as froitas: cociñar, mermelada, confiture, colleita de froitos secos e secos, compotas e ata froitas e froitas en conserva - unha fonte de vitaminas para os longos meses de inverno. Contaremos como cociñar as peras en Caldas durante o inverno, para non pagar os produtores de alimentos enlatados.
Comida enlatada simple
O xeito máis doado e máis seguro para cociñar as peras en cuñas en Caldas para o inverno. Tales espazos en branco non exactamente "explotan", porque eliminaremos o núcleo.
Ingredientes:
- peras doce cun núcleo suave - 2-3 kg;
- azucre branco - 400 g;
- ácido cítrico - 1 colher de sopa. culler;
- canela en po - ½ cucharadita;
- auga preparada (filtrada ou embotellada) - 5 vasos.
Preparación
- Estas peras en xarope prepáranse para o inverno sen esterilización.
- Cada pera se corta á metade, pelada, cortou o núcleo e as venas que van do medio ao pedúnculo, logo de que cortemos as rodajas e mergullámolas en xarope fervendo, fervendo de auga, azucre e ácido cítrico.
- Cando a pera está fervendo durante uns 10 minutos, engade a canela.
- Frascos e esterilizar de antemán. Nos frascos queimados a vapor, espallamos as rodajas de pera, encheche con xarope fervendo e inmediatamente pecha.
- Os frascos invertidos están envoltos nun veo, despois de arrefriar o transferimos a unha adega ou a unha despensa.
Peras enteiras
Se desexa rodar as peras enteiramente en xarope, a receita para esta preparación para o inverno distinguirase con detalles menores. Realidade, necesitas outro dispositivo: un tubo especial cun bordo afiado, co que podes cortar o núcleo dunha pera sen cortar a froita.
Ingredientes:
- as peras son maduras, cun medio suave - 1 kg;
- vanillina - 1 sachet;
- azucre branco de area - 1 vaso;
- auga preparada (purificada) - 1 l;
- ácido cítrico purificado - 1 cucharadita;
- un conxunto de especias (millo, clavel, casca de limón) - a gusto.
Preparación
- Primeiro cómpre preparar as peras lavadas para a conservación: eliminar os núcleos, colas, colocarlas en latas esterilizadas de forma máis firme.
- Fremos auga e deixamos auga fervendo en latas. Damos un bo vapor de peras durante un cuarto de hora.
- Escorra a auga e engade azucre e ácido. Se hai o desexo de poñer especias, pero se as peras son perfumadas, non se deben engadir as especias. Cando o xarope ferve durante 10 minutos, engade a vainilla e Despeje as peras. Rodamos e esperamos que os frascos se arrefríen debaixo da manta.
- Como se pode ver, é fácil pechar as peras en Caldas para o inverno. A froita perfumada e delicada pode utilizarse posteriormente como unha sobremesa independente, enchendo para cocer, un medio para decorar bolos e doces.