Para amas de casa con experiencia este tema probablemente non pareza interesante e ata divertido. Pero para aqueles que só aprenden os conceptos básicos da cociña, o material a seguir axudará a evitar incidentes na preparación de gachas de trigo sarraceno e contribuirá a obter o resultado ideal. Despois de todo, de feito, non sabendo certas sutilezas que debes observar no proceso de cociñar os cereais, lograr unha textura solta do aderezo eo seu excelente sabor non é tan sinxelo. Aquí, a orde das accións é importante e as proporcións correctas de compoñentes e, por suposto, un dominio de trucos que melloran o sabor do prato.
A forma máis sinxela de facer trigo sarraceno é cociñar os cereais no auga nunha pota. Discutirémolo en detalle máis tarde.
Como cociñar o trigo mouro friable no auga nunha pota - receita
Ingredientes:
- grañones trigo sarraceno - 1 parte;
- auga purificada - 2 partes;
- sal cocido en pedra - a gusto;
- manteca campesiña cremosa - a gusto.
Preparación
- Quizais o factor máis importante na preparación do trigo mouro é a proporción correcta de cereais e auga. Sempre nunha parte de trigo sarraceno necesítase tomar dúas partes de auga. Por exemplo, se toma un vaso de trigo sarraceno, neste caso é necesario botar dúas cuncas na pota.
- Escollendo unha cacerola para cociñar mingau, temos en conta que o trigo sarraceno vai aumentar ao cociñar en dous e mesmo dúas veces e media. É mellor levar un vaso cun fondo groso, isto afectará positivamente o sabor do prato.
- Inicialmente, medimos a cantidade necesaria de grañones de trigo sarraceno e clasifícaa fóra, desfacéndose de exemplares non purificados ou impurezas foráneas.
- Para mellorar o sabor, é mellor para asar un pouco o croup nunha tixola seca. Para facelo, colóquelo nun recipiente quente e con axitación continua, mantéñense en calor durante cinco minutos ou ata que comecen o crackle característico.
- A continuación, os grañones deben ser lavados varias veces para eliminar os restos flotantes.
- A cantidade necesaria de auga purificada é vertida nunha cacerolita, dálle un hervor, engade sal a gusto e espéxalle os grañones de trigo sarraceno preparados.
- Deixar que o contido volva a ferver, reducir a temperatura baixo a tixola ao mínimo e cubrir o recipiente cunha tapa.
Canto cocer o trigo sarraceno na auga?
Pois ben, os grañones de trigo sarraceno están debidamente preparados, lavados e xa nunha pota con auga nas proporcións correctas. Canto manter as papas no auga para que se cociña, pero non se queima? Este é exactamente o problema que cada ama de casa se preocupa, que se comprometeu a cociñar o trigo mouro por primeira vez.
- Determinando o tempo de cocción do trigo mouro, primeiro debe asegurar a intensidade correcta de ebulición. Non debería ser tan perceptible. A papoula non ten que ferver, pero só un pouco para languidecer.
- En media, para cociñar trigo sarraceno na cociña será de vinte minutos. O resultado correcto é a completa absorción de toda a auga polos groats e obtendo unha textura desigual.
- Cubrir durante a preparación do trigo sarraceno non debe ser aberto, e moito menos mesturar o tronco durante a cocción. Así que podes romper o resultado e as papas non chegan a ser friosas.
- De acordo coa dispoñibilidade de mingau de trigo sarraceno, é necesario deixar ferver e ir un pouco. Para facelo, retire a pota do lume cun prato que debe envolver unha manta ou alfombra durante vinte ou trinta minutos. Despois diso, o sabor da comida mellora ás veces e adquire unha aparencia friable e un sabor especial, algo que lembra o muffin que as nosas avóas cociñaron nun forno ruso.
- Antes de servir, as papas de trigo sarracense deben ser aderezadas con manteiga derretida e mesturar. A calquera prato lateral, será apropiado comer calquera carne, peixe ou aves. Pero as papas de trigo sarraceno, suplementadas con verduras, serán unha comida deliciosa e saudable.