Na temporada de picnics, as receitas de cociña sempre son relevantes na aposta. A partir do noso artigo de hoxe aprenderás a cociñar no carbón unha caballa saborosa e de boca. Intente cociñar este prato e certamente estará satisfeito co resultado. Un adobo para caballa no carbón pode ser, como unha combinación clásica de sal, pementa e zume de limón, e composicións máis complexas, incluíndo un conxunto de condimentos, especias, herbas e verduras, etc.
Caballa en papel de aluminio sobre carbón
Ingredientes:
- caballa - 1 pc;
- limón - 1/2 cuncas;
- cebola de tamaño medio - 1 pc.;
- sal a gusto;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- maionesa - 50 g;
- greens frescos para escoller;
- vexetais frescos.
Preparación
Cortámoslle a cabalo ao longo do abdome, desfacemos das vísceras e da pel escura, cortan as aletas e a cola e enxágüeno ben. Ademais, limparemos o bulbo e esmagalo con aneis ou semirings. A metade dun limón coréxase en rodajas.
Na cancha de peixe dun lado, fai varias incisións dorsales a unha distancia de tres centímetros un do outro. En cada incisión insértanos nunha rodaja de limón.
Tempada de cebola cocida con sal, chan cunha mestura de pementos e enche-lo co abdome de caballa. A propia carcasa está ligeramente salada, pementa e tapa con maionesa, que, se o desexa, pode ser substituída por aceite de oliva.
Colocamos os pez en poucos, dobrados, follas de folla e selo.
Cociñamos a caballa en brasas cun lume moderado durante dez minutos por un lado e quince minutos, volvéndoo ao outro lado.
Servimos con herbas e vexetais frescos que, se o desexa, tamén se poden cociñar no carbón.
Caballa na parrilla na grella de carbón - receita
Ingredientes:
- carcasa de caballa - 2 pezas;
- cervexa escura - 125 ml;
- aceite de oliva - 65 ml;
- limón de tamaño medio - 1 pc;
- sal a gusto;
- unha mestura de pementos ao chan; a gusto;
- Especias para peixes - a gusto;
- verdes frescos de perejil - a gusto.
Preparación
Caballa, se é necesario, descongelar, desprazándose cara ao andel inferior do frigorífico. A continuación, desfacerse do interior, cortar as branquias, aletas e cola. Tamén limparemos coidadosamente a película negra desde dentro e aclarala.
De todos os lados e dentro, espolvoree carcasas con zume de limón e aceite de oliva, e frote con sal, mestura de pementos e especias para peixes. No abdomen puxemos dúas rodajas de limón e pólas de perexil. Imos marinar por vinte minutos. Entón poñemos os peixes na grella aceitada e colócaa encima das brasas ardentes. Fritir ata listo e rosado, ás veces virando. Durante a cocción, muda o verado periódicamente cunha mestura de cervexa escura e aceite de oliva.