As costelas con cogomelos externamente non difiren prácticamente das clásicas, pero as características do gusto son moito máis interesantes e máis brillantes que as. Para elaborar viandas pódese abordar sucintamente, engadindo un recheo de cogomelos no recheo ou creando unha creación máis orixinal ou refinada; en calquera caso resultará deliciosa e apetitosa.
Como cociñar chuletas de cogomelos?
Chuletas de cogomelos - unha receita básica, pero que require o cumprimento de certas regras e sutilezas, que son decisivas para obter o resultado desexado.
- Pódense usar cogomelos fervidos, fritos, salgados ou encurtidos, engadíndoos directamente á base de costela ou complementándoos con produtos en forma de recheo.
- Cando se utilicen os cogomelos forestais prepáranse adecuadamente, lavado, limpo e, se é necesario, remojo e despois ferva ata que estea cocido.
- As chuletas con cogumelos poden ser carne picada ou delgada a base de vexetais ou outras vexetais.
Chuletas de pollo con cogomelos - receita
Chuletas de pollo con cogomelos se parecen a carne zulada con recheo de cogomelos. Usado na receita, a manjerona eo tomiño poden ser reemplazados por outras herbas aromáticas da súa elección e sabor, e en vez de cogomelos úsanse cogomelos de ostra, chanterelles ou outros cogomelos que están dispoñibles. O deseño de 4 porcións levará aproximadamente unha hora.
Ingredientes:
- filete de pollo - 800 g;
- cebolas - 150 g;
- champignons - 300 g;
- manjerona e tomiño - por pinch;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Fritir á metade da cebola con cogomelos.
- O pollo está torcido nun moedor de carne coas cebolas restantes, temperado con herbas e mesturado.
- Encha os bolos de recheo, enchelos cun recheo de cogomelos.
- As chuletas de pollo con cogumelos son douradas a ambos os dous lados nunha calor tranquila debaixo da tapa.
Chuleta de alforfón con champiñones
As chuletas con champiñóns, deseñadas de acordo coa seguinte receita, convértense nunha delicia indispensable no menú de vexetarianos que seguen en xaxún ou simplemente aqueles que seguen unha dieta vexetal. Independentemente da composición magra, os produtos poden ser nutritivos, nutritivos e perfectamente satisfacer a fame, sen prexudicar a figura.
Ingredientes:
- grañones de trigo sarraceno - 1 vaso;
- auga - 2 cuncas;
- cogomelos - 800 g;
- cebola - 3 pezas;
- eneldo e perexil - 1 rama;
- migas de pan - ½ cunca;
- sal, pementa, especias, aceite vexetal.
Preparación
- Fritir os champiñones con cebola e moer nunha batidora.
- Fervido en auga ata trigo sarraceno cocido, sal a gusto.
- Na masa de cogomelos, engade o trigo sarraceno refrixerado.
- Engadir verduras e temperado.
- Decorar chuleta redonda de trigo sarraceno con cogomelos, panalos en pan rallado e marrón a ambos os dous lados.
Costelas con cogomelos e recheo
Seguindo as recomendacións da seguinte receita, podes facer empanadas de carne apetitosa e ruddy con cogumelos no interior. Como base para a preparación de produtos neste caso, o uso de carne porcina, eo recheo é frito con cogomelos de cebola. Despois de 50 minutos, estará listo un tratado para catro.
Ingredientes:
- forcemeat - 600 g;
- amidón - culleres de 1,5 t;
- champignons - 400 g;
- cebolas - 150 g;
- migas ou fariña - ½ cunca;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Carne picada mesturada con media cebola picada, aderezada ao gusto, engadindo amidón.
- Fritir con cebola, sal, pementa.
- Forma tortas, encha-los con recheo de cogomelos, rolo de fariña ou migas de pan.
- Frite albóndigas con cogomelos nunha tixola quente con manteiga, dándolles os dous lados.
Chiles de pataca de coresdura con cogomelos
As chuletas de cogomelos, cogomelos e patacas teñen unha composición delgada e orzamentaria, pero, a pesar diso, son increíblemente deliciosas, perfumadas e apetitosamente rudas. Un encanto especial dará aos produtos secos ou secos menta e ortiga. Dende a cantidade especificada de produtos, haberá 4 porcións de tratamento apetitoso.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- cogomelos de ostra - 400 g;
- cebola - 200 g;
- verdes de urtiga e menta - 2 culleres de sopa cada unha. culleres;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, loureiro, aceite vexetal.
Preparación
- Pelar as patacas e ferver en auga con loureiro.
- Escorrer a auga, moer as rodajas de pataca para macerar e despois de arrefriar mestúranse con fariña e fritas con champiñóns de cebola.
- Engade sal, pementa, menta e urtiga á base, mestura.
- Decorar e fritir as chuletas de cogomelos e patacas de forma tradicional en aceite quente.
Costeletas en Kiev con cogomelos
Unha verdadeira delicadeza, mesmo para os gourmets máis esixentes e fastidiosos, serán as chuletas de pollo con cogomelos e queixo , cociñados segundo a seguinte receita. Para decorar a delicadeza do filete de peito de polo, que debe ser cortado en estratos e superar un pouco entre dúas capas de película.
Ingredientes:
- Filete de peito de polo - 600 g;
- cogomelos - 250 g;
- cebola - 50 g;
- queixo - 150 g;
- manteiga - 40 g;
- ovos - 3 pezas;
- leite - 1 vaso;
- fariña - 200 g;
- migas de pan - 300 g;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- Prepare e desalentar as capas de filetes de pollo.
- Frite os cogomelos con cebola, fresco, mestura con queixo ralado e manteiga.
- Forma a masa de cogomelos con bolas de queixo, envolve-los en capas de filetes.
- Mestura o leite con ovos, engade sal, bata.
- Sumar as palomitas na mestura de leite-ovo, despois dentro da fariña, nuevamente dentro da mestura, cárguela en pan e fritas nun gran volume de aceite vexetal quente.
Chuletas de peixe con champiñóns
As chuletas co recheo de cogomelos, deseñadas coas seguintes recomendacións, variarán o menú da festa solemne ou se converterán nun excelente prato para a presentación de adornos nun día de peixe. Para a preparación de viandas, podes levar os filetes de peixe e xirar nun molinillo de carne ou usar carne picada preparada.
Ingredientes:
- filete de peixe - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- arroz - ½ cunca;
- champignons - 250 g;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, verduras, aceite vexetal.
Preparación
- Torce o filete de peixe ou a carne picada nunha moedor de carne xunto co allo, as herbas e a metade das cebolas fritas, mézclate co arroz cocido.
- Limpar e fritir en cogomelos de aceite co resto de cebola, sal e pementa.
- Os bolos de peixe están feitos a partir de mandioca, cheos de recheo, fritos nunha tixola a ambos os dous lados.
Costeletas de cogomelos en conserva
Extraordinaria piquant e deliciosa son as chuletas de cogomelos salgados. Prepare-los pode ser de cogumelos enlatados ou preparados para o fogar de cogumelos forestais - en calquera caso resultará delicioso e apetitoso. No canto do recheo de arroz, pódese usar un mango espesado cocido ou outro cereal para elixir.
Ingredientes:
- cogumelos marinados - 300 g;
- arroz - 2/3 cunca;
- fariña - ½ cunca;
- ovos - 2 pezas;
- leite - ½ cunca;
- limón - ½ pezas;
- sal, pementa, pan rallado, aceite vexetal.
Preparación
- Cortar cogomelos marinados, mesturar con arroz cocido, engadir o ovo, sal e pementa ao gusto.
- Combina o leite, o ovo e a fariña, latexa.
- Saia da masa de cogomelos con bolos de arroz, mergúllese na mestura de ovos e despois en galletas e fríese en aceite.
Chorizo de avea con cogumelos
As chuletas de flocos de avea con cogumelos prepáranse de forma sinxela e rápida a partir de produtos sinxelos e accesibles, pero son deliciosos, aromáticos e lixeiros. Se o desexa, o prato pode realizarse nunha versión magra, substituíndo un ovo de polo cunha porción de fariña ou amidón. En só 40 minutos, podes facer 4 porcións de alimentos dietéticos.
Ingredientes:
- cogomelos - 300 g;
- auga fervente - 1 vaso;
- Hércules - 2 cuncas;
- patacas - 2 pezas;
- cebolas - 150 g;
- allo - 1-2 dentes;
- ovo - 1 peza;
- sal, pementa, galletas, aceite vexetal.
Preparación
- Despeje os flocos de avea con auga fervendo e deixe reposar durante 30 minutos.
- Triturar pequenas patacas, espremer co zume, engadir ás escamas.
- Tamén envían cebola salgada e cogomelos fritos e picados, allo, ovo, sal, pementa, mestura.
- Saia da masa da peza, empanada en pan rallado.
- Fritir as chorizos de avea con cogomelos nunha tixola quente.
Costelas con cogomelos no forno
As chuletas de pavo con cogomelos no forno producen unha sensación cando se presenta ea súa aparencia e sabor abraiante e unha fragrancia incrible. Inicialmente frito nunha tixola, produtos tradicionais de recheo de pavo coa adición de cebolas e pan, despois de que a comida é cocida con fritas de fentos e chips de queixo.
Ingredientes:
- filete de pavo - 600 g;
- cebola - 2 pezas;
- cogomelos - 250 g;
- pan branco - 2 franxas;
- queixo - 150 g;
- crema agria - 100 g;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, verduras, aceite.
Preparación
- Torcer o pavo con cebola e pan, sazonar, fritir as chuletas, poñelas nun molde, manchar crema agria.
- Fritir os cogomelos con cebola, espallar desde arriba, espolvorear co queixo e asar durante 15 minutos a 200 grados.