Neste artigo imos falar sobre a cociña alemá, a saber: sobre os erros. Que é este prato cun nome tan interesante? Cales son os erros preparados? Este é un prato de carne, que adoita estar feito de carne. Hai varias opcións para cociñar este prato, que agora vos contaremos.
Königsberg Bugs - receita
Os chinés de Koenigsberg son beads de carne, vertidos con salsa de caperuza.
Ingredientes:
- veña - 0,5 kg;
- Filete de anchoas en aceite - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- manteiga - 20 g;
- ovos - 1 peza;
- bollo seco - 1 pc;
- migas de pan - 50 g;
- sal, pementa.
Para salsa:
- caldo de verduras - 1 l;
- manteiga - 30 g;
- crema - 200 g;
- fariña - 20 g;
- verdes de perejil - 20 g;
- alcaparras (con vinagre) - 40 g;
- limón - 1 peza;
- pementa de cayena;
- Salsa Worcestershire.
Preparación
Deixamos a ternera a través dunha moedor de carne cunha fina reixa, de preferencia debería facerse dúas veces. Cebola finamente molla, fritir en manteiga, a iso engadimos anchoas esmagadas. Roda un macarrão no leite, engade ovo, pementa e cebola con anchoas, todo iso combínase con carne picada. A masa resultante debe amasarse moi ben, incluso pode axitala. Non hai que engadir sal. As anchoas dáselles o suficiente. Se o recheo sae líquido, pode engadir o rato. Agora necesitamos unha tixola profunda, derramamos o caldo e levámosllo a fervela e deixámolos dentro dos bichos formados por carne picada - bólas pequenas o tamaño dunha bola de ping-pong. En un pequeno fuego baixo a tapa, cociña as nosas capas durante uns 15 minutos. A continuación, elimínelas suavemente do líquido e colóquea no prato.
Agora, imos comezar a preparar a salsa: engade a crema ao caldo no que se elaboraron as cervexas. Nunha tixola separada, manteña a manteiga, engade a fariña, frétaa un pouco e xúntaa no mesmo caldo. A mestura resultante é ben axitada ata que sexa homoxénea. Ferva a salsa para que se espese un pouco. Agora, coloque o zume e a casca de limón sobre el, fregando un ralador fino, engade un pouco de salsa de Worcestershire, pementa de caíña e alcaparras e vinagre. Azucre - a gusto. Na salsa espallamos os nosos erros, dálles un bo remollo. A continuación, espolvoreo con perejil picado. Normalmente, o insecto se serve con remolacha en conserva, e as patacas cocidas serven de prato.
Bug de cebola - receita
Hai outra receita para cociñar erros. Contámosche a continuación e contámosche.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- graxa - 100 g;
- fariña - 50 g;
- cebola - 5 pezas;
- crema de leite - 130 g;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Carne cortada en anacos de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Lixeiramente apártese e tráese a unha cortiza ruddy. Cebola, cortada en medio aneis, frite ata ouro, pero asegúrese de que non queima. Agora, nunha cacerola engade a carne e as cebolas, despeje a graxa na que se tosta a carne, engade un pouco de auga fervendo, sal e pimienta a gusto. Cociñar nun pequeno lume coa tapa pechada. Para a salsa, a crema agria dilúese cun pouco de auga, agregamos fariña, sal a gusto, mestura. Encha a mestura resultante cos nosos erros, deixe ferver todo. Servimos bichos de cebola á mesa, regando a salsa.